Hoewel je je deze zomer waarschijnlijk voorbereidt om je gewicht in watermeloen op te eten, hebben we nu nog een reden om door te gaan met onze meloenobservatie: de kans is groot dat je de sappige roze goedheid onderdrukt totdat je de groene schil bereikt en dan gooit. Maar je kunt (en moet!) Ook de watermeloenzwoerd eten.
Net als watermeloenzaden heeft de schil een verrassend aantal gezondheidsvoordelen. Hoewel het volgens Live Strong geen enorme hoeveelheid voedingsstoffen bevat, bevat het veel vitamines B en C. Plus, als je iets eet dat je normaal gesproken zou hebben weggegooid, is er minder verspilling.
Recent onderzoek suggereert ook dat er in de schil hoge doses citrulline zijn, een verbinding die gekoppeld is aan een reeks voordelen. Citrulline wordt vooral omgezet in arginine, wat van vitaal belang is voor het hart en de bloedsomloop verbetert, volgens het Texas A & M's Fruit and Vegetable Improvement Centre.
Hoewel de schil als het ware eetbaar is, kan het aantrekkelijker zijn als je hem klaarmaakt door hem te beitsen of te persen. Populair in het Zuiden, zelfgemaakte ingelegde watermeloen schil heeft een scherpe smaak en een knapperige textuur die vergelijkbaar is met ingelegde komkommers:
Je kunt het recept krijgen bij Untrained Housewife.
Of je kunt je vertrouwde Instant Pot uitbreken om pittige augurken met watermeloenzwoerd te maken, perfect als je niet veel tijd hebt om in de keuken door te brengen - je hebt gewoon korst, citroenen, suiker, zout en hete saus nodig.
Je kunt het recept krijgen bij Extra Crispy.
Kies ten slotte voor een verfrissende manier om deze zomer gehydrateerd te blijven. Of gooi het gewoon in een blender en voeg limoen en munt toe voor de smaak voor een verfrissende smoothie.
Ontvang het recept voor watermeloenzwoerd smoothie bij Vegalicious.
