Verschillende factoren spelen een rol bij het vochtig houden van kip.
Kip is mager vlees dat rijk is aan eiwitten en veel voorkomt in de recepten van veel verschillende culturen. Als het goed wordt gekookt, is kippenvlees mals, smaakvol en sappig. Als u kip echter niet correct bereidt, is het vlees droog en taai. U kunt droge kip vermijden door het vlees te bereiden voordat u het kookt, uw kooktijden te bekijken en de manier waarop u het kookt te veranderen. Als u begrijpt wat het vlees vochtig houdt, voorkomt u dat u kip uitdroogt voor elk gerecht dat u bereidt.
Dingen die je nodig hebt
- 1 gallon koud water
- 1 kop zout
- 1/2 kopje witte suiker
- Mes
- Aluminiumfolie
Week de kip 30 minuten per pond in een zoutoplossing. voor het koken. Pekeloplossing verandert de eiwitten in het vlees, waardoor ze in een gelachtige textuur veranderen. Dit houdt vocht vast in het vlees. U kunt eenvoudige gevogelte pekel maken met 1 gallon koud water, 1 kopje zout en 1/2 kopje witte suiker.
Kook de kip niet te gaar. Terwijl verschillende soorten kip verschillende kooktijden vereisen, moet u deze in de regel koken totdat de sappen helder zijn. Koken tot voorbij dit punt zal het vlees beginnen uit te drogen. Wanneer de kip de aanbevolen baktijd nadert, snijd het oppervlak dan met een scherp mes. De sappen stromen uit de plak in het oppervlak.
Bedek de kip terwijl deze bakt. Tenzij u de kip kookt, moet deze bedekt worden gekookt. Als u de kip in de pan bakt, houdt u het deksel van de pan het grootste deel van de frituurtijd open. Bedek een bakblik met aluminiumfolie als je het in de oven kookt en wikkel de kip in folie voor barbecueën of braden. Dit houdt de sappen van de kip dicht bij het vlees en voorkomt dat ze verdampen.
Tips & waarschuwingen
- Selecteer indien mogelijk kip altijd met het bot erin en de huid erop. Ingebouwde kip met intacte huid produceert het sappigste vlees.
