Gebruik gemalen varkensvlees in plaats van rundvlees in gehaktballetjes of als toevoeging voor pasta. Het varkensvlees werkt ook goed in stoofschotels, topping-aardappelen of als pasteitjes. Varkensvlees klonteren meer samen dan rundvlees tijdens het koken, waardoor constante aandacht nodig is terwijl je het bruin maakt. Het gemalen varkensvlees heeft de neiging om te verbranden als het niet in de pan blijft bewegen, maar het kookt snel zodat het niet veel meer tijd of werk kost dan ander gemalen vlees om te bereiden en te serveren.
Dingen die je nodig hebt
- Anti-aanbak pan
- Houten lepel
- Vergiet
- Papieren handdoeken
Verhit een anti-aanbakpan op middelhoog vuur. Voeg geen olie toe aan de pan, want varkensvlees plakt zelden vanwege zijn natuurlijke oliën.
Doe het gemalen varkensvlees in de pan. Breek het met een houten lepel voordat het bruin begint te worden.
Roer het varkensvlees zodat het gelijkmatig bruin wordt en niet aan één kant brandt. Breek grote klontjes met de punt van je lepel.
Kook het varkensvlees drie tot vier minuten, of tot het gelijkmatig bruin is zonder roze. Gemalen varkensvlees moet een interne temperatuur van 160 F. bereiken
Bekleed een vergiet met papieren handdoeken. Schep het bruine varkensvlees in het vergiet en laat de handdoeken het overtollige vet twee of drie minuten absorberen voordat je het varkensvlees aan andere ingrediënten toevoegt.
Tips & waarschuwingen
- Gebruik een anti-aanbakspray als u extra mager gemalen varkensvlees kookt. De extra magere soorten bevatten mogelijk niet genoeg extra olie om plakken te voorkomen.
- Karbonades en andere varkensvleesproducten kunnen licht roze worden geserveerd, maar gemalen varkensvlees moet grondig worden gekookt om ziekteverwekkende organismen te voorkomen.
