Taro planten hebben brede, levendige groene bladeren.
Tarobladeren zijn de grote, bladgroene bladeren die boven de grond van de tarowortel groeien, een veelgebruikt nietje in veel Aziatische keukens. Afrikaanse en Caribische keukens hebben de bladeren veel prominenter, hoewel ze een frequente toevoeging zijn aan Aziatische gerechten. Het uiterlijk is vergelijkbaar met dat van pompoen- en komkommerbladeren, u moet tarobladeren grondig reinigen om vuil, bacteriën en andere onzuiverheden te verwijderen. Het enige dat je nodig hebt is een grote kom en koud water om de bladeren effectief te reinigen. In hun ruwe vorm bevatten tarobladeren calciumoxalaat, een natuurlijk voorkomend toxine dat jeuk en verbranding in de keel veroorzaakt. Snel koken van de bladeren vernietigt echter het gif, waardoor de bladeren veilig zijn om te eten. Als u zeer allergisch bent voor calciumoxalaat, overweeg dan handschoenen te dragen terwijl u tarobladeren hanteert.
Dingen die je nodig hebt
- Grote kom
- Saladespinner (of papieren handdoeken)
Snijd dikke stelen van de onderkant van de tarobladeren af.
Plaats een grote kom in uw gootsteen en vul deze met zeer koud stromend water. Gebruik geen warm water, want hierdoor zullen de bladeren verwelken.
Dompel de bladeren in het water en slinger ze rond met je handen.
Verwijder de bladeren uit de kom. Zeef ze niet door een vergiet, want dit houdt al het vuil vast dat je probeert te verwijderen.
Vul de kom opnieuw met koud water en dompel de bladeren onder en spoel ze door. Als je nog steeds vuil in de kom kunt zien, leeg je hem, vul je hem opnieuw en spoel je de greens opnieuw. Herhaal dit proces totdat het water helder is.
Droog de bladeren met keukenpapier of in een slacentrifuge, vooral als u niet van plan bent ze meteen te gebruiken. Natte producten kunnen de groei van schadelijke bacteriën stimuleren.
Tips & waarschuwingen
- Als je tarobladeren slap en verwelkt zijn, dompel ze dan ongeveer vijf minuten in een kom met ijswater voordat je ze gebruikt.
