Hoe Beef Chuck Pot Roast Cook

Weinig maaltijden spreken aan de Amerikaanse tafel als klassiek stoofvlees, een gerecht dat stevig, lekker en goedkoop is. Dit gerecht duurt een korte bereidingstijd en kan worden gekookt op het fornuis, in de oven of in een slowcooker. Chuck roast vereist langzaam koken op laag vuur om de rijke, vette spieren van deze snee te mals te maken. Door vloeistof in de pan toe te voegen, blijft de hitte vochtig voor een uitstekende textuur en smaak.

Dingen die je nodig hebt

3- tot 4-lb. Chuck zonder been
Zout en peper naar smaak
½ kopje bloem voor alle doeleinden
2 eetlepels. van olijfolie of plantaardige olie
Koekepan
½ kopje rode wijn

½ kopje runderbouillon
1 kop uien, gesneden
1 eetl. knoflook, fijngehakt
Braadslee of Nederlandse oven
Tang

Stap 1

Verwarm de oven voor op 225 graden F.

Stap 2

Wrijf het vlees in met zout, peper en een lichte laag bloem voor alle doeleinden.

Stap 3

Verhit olie in een koekepan.

Stap 4

Bak het vlees aan elke kant ongeveer 30 seconden bruin. U wilt het niet verbranden; je schroeft gewoon een paar sappen in om het vlees tijdens het koken mals te maken.

Stap 5

Doe de wijn, runderbouillon, uien en knoflook in de pan en laat het mengsel zachtjes sudderen.

Stap 6

Plaats het vlees voorzichtig in de braadslee. Gebruik een tang, want het vlees zal heet zijn. Giet de vloeistof uit de koekenpan in de pan en dek goed af.

Stap 7

Kook het gebraad minimaal drie uur en controleer het vervolgens. De stoofvlees is klaar als het vlees gemakkelijk afbreekt met een vork. Als u liever een vleesthermometer gebruikt, plaatst u de sonde in het midden van het gebraad en wacht u 30 seconden. Chuck gebraden moet worden gekookt tot ten minste 160 graden F voor veilig eten.