Hoewel oesters rauw kunnen worden genoten, zijn ze ook gemakkelijk op te nemen in een verscheidenheid aan heerlijke gerechten. Dit maakt ze een ongelooflijk veelzijdig ingrediënt in alles, van oesters Rockefeller tot chowder. Hoewel gemakkelijk te bereiden, kan een eenvoudige fout een heerlijk gerecht in een rubberachtige puinhoop veranderen.
Dingen die je nodig hebt
- oesters
- Pot
- Citroen
- Oester mes
- Schrobborstel
- Boter
- Knoflook
- kruiden
Gooi open oesters weg. Oesters die al zijn geopend, zijn waarschijnlijk al een tijdje dood en kunnen ongezonde bacteriën vervoeren. Elke oester die niet goed is afgesloten, moet worden weggegooid voordat u begint met koken.
Reinig de afgesloten oesters met koud water met behulp van een boender. Borstelen verwijdert vuil en verontreinigingen op het oppervlak van de schaal. Er is geen zeep nodig.
Open de oesters door ze 30 seconden te stomen of in de magnetron te zetten. Hoewel oesters kunnen worden gekookt door ze direct in de schaal te koken, zorgt het ontzegelen van de schaal voor het koken voor een grotere verscheidenheid aan bereidingsopties.
Schud de oesters met een oestermes. Plaats het mes in de buurt van het scharnier van de oester en hef de bovenkant open. Zorg ervoor dat u geen vloeistof van de oester morst. Trek de bovenkant omhoog en verbreek de spieren bij het scharnier van de schaal. Het verwijderen van de bovenste schaal is de juiste stap in de voorbereiding voor het bakken, terwijl het verwijderen van de oesters volledig uit hun schaal nuttig kan zijn voor het maken van soepen, frituren of andere recepten waarin oesters zijn verwerkt.
Kook de oesters. Begin met een rollende kook en laat de oesters ongeveer drie minuten in het water. Zodra de randen beginnen te krullen, haal je de oesters snel uit het kokende water. Als u oesters te lang kookt, krijgt u een onaangename rubberachtige smaak en textuur.
Maak een goede saus. Populaire oesterbegeleidingen kunnen zo simpel zijn als een scheutje citroen. Andere populaire opties zijn gesmolten boter met knoflook, tijm of peterselie. Oestersaus kan worden gemaakt door oestervloeistof, zout, sojasaus en gember te combineren.
Tips & waarschuwingen
- Kleinere oesters zijn vaak malser. Geraspte mierikswortel is een populaire toevoeging aan oesters.
- Zorg ervoor dat u open oesters verwijdert. Volg altijd de plaatselijke voorschriften bij het verzamelen van oesters uit het wild.
