Yum woo sen (Thaise noedels met garnalen).
Start tot finish : 30 minuten Porties : 4 Moeilijkheidsgraad : Gemakkelijk
Gebruik glasnoedels om textuur en toothiness toe te voegen aan soepen, wokgerechten en salades. Deze noedels op plantaardige basis zijn bijna moeiteloos te koken en hoeven slechts een korte weekbeurt en snelle opwarming te krijgen.
ingrediënten
Roerbak
- Een 8-ounce pakket glazen noedels
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 2 kopjes gesneden eiwit, zoals kip of rundvlees
- 4 kopjes groenten, zoals gesneden sugar snaps, lente-uitjes en paprika's
- Secundaire smaakstoffen, zoals sojasaus en mirin
De noedels koken
Week de noedels in een kom met heet water tot ze buigzaam zijn, ongeveer 10 minuten .
Giet de noedels af. Snijd de noedels in stukjes van 4 tot 6 inch met behulp van keukenscharen.
Breng een pot water aan de kook. Voeg de noedels toe en kook tot ze transparant en zacht zijn, 1 tot 2 minuten . Giet de noedels af.
Toevoegen aan Roerbak
Leg de noedels opzij nadat je ze hebt gesneden. In roerbak maken glazen noedels klaar met koken in het vocht dat vrijkomt door de andere ingrediënten.
Verhit een paar eetlepels arachideolie met middelhoog vuur in een wok of grote koekenpan met schuine zijkanten. Een pan met hellingshoek is een must voor snel werpen die nodig is voor roerbakken.
Voeg een gesneden eiwit, zoals kip of rundvlees, toe aan de pan. Kook de eiwitten tot ze bruin zijn en beweeg ze regelmatig in de pan, ongeveer 2 minuten .
Voeg vervolgens de groenten toe. Bak de groenten aan de buitenkant bruin maar nog knapperig, ongeveer 2 minuten .
Voeg de glasnoedels toe aan de pan, samen met secundaire aroma's, zoals rijstwijnazijn, mirin en sojasaus. Kook de noedels tot ze transparant en zacht zijn, ongeveer 2 minuten, onder regelmatig roeren.
Kooknotities
** Moet u een soep op basis van bouillon versterken met wat substantiële maar lichte kauwigheid? ** Voeg geweekte glazen noedels toe aan de soep als u klaar bent met koken. De noedels zijn klaar met koken tegen de tijd dat je de soep op tafel legt.
- ** Gebruik glazen noedels voor een Aziatische pastasalade. ** Na het koken van de noedels in kokend water, giet ze af en voeg ze toe aan een mengkom. Terwijl de noedels nog warm zijn, voeg je een eenvoudige [Aziatisch geïnspireerde dressing] (http://www.ehow.com/how_5640533_make-oriental-dressing.html) toe samen met de secundaire ingrediënten - gesneden kip, mandarijntjes, pinda's, lente-uitjes - alles werkt hier. Koel de salade 30 minuten in de koelkast voor het opdienen.
