Halloumi is een heerlijke, halfharde gepekelde kaas die traditioneel wordt gemaakt van een combinatie van schapen- en geitenmelk. Deze kaas is zowel mild als zout, waardoor het de perfecte aanvulling is op verschillende smaken. Wat deze kaas echter echt onderscheidt van de rest, is het feit dat je hem kunt pannen, bakken of grillen vanwege het hoge smeltpunt. Deze kaas smaakt geweldig op salades, sandwiches of zelfs in combinatie met wat fruit, zoals in deze salade met watermeloen en halloumi.
Dingen die je nodig hebt
- 3 handenvol rucola, ongeveer 2 oz
- 1 citroen, in vieren
- Olijfolie, plus meer voor motregenen
- Zout, naar smaak
- 3-4 plakjes halloumi-kaas, ongeveer 1/4 inch dik
- 6 driehoekige plakjes watermeloen
- 1-2 takjes munt
- Grote kom, om te serveren
- Braadpan met anti-aanbaklaag of grillpan
Tip
Deze salade kan 2-3 personen serveren.
Stap 1
Verzamel alle ingrediënten voor de salade.
Stap 2
Voeg de rucola toe aan een middelgrote kom en meng met een lichte scheutje olijfolie. Voeg een scheutje van een citroenwig en een snufje zout toe en voeg indien nodig meer van deze ingrediënten toe. Opzij zetten.
Tip
Voeg op dit moment niet veel zout toe. De kaas is vrij zout, dus het toevoegen van een klein beetje snufje zou voldoende moeten zijn.
Stap 3
Om de halloumi in de pan te zetten, zet een kleine koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Zodra de pan heet is, voeg je de halloumi toe en kook je tot elke kant goudbruin en licht knapperig is; ongeveer twee minuten.
Tip
Om de kaas te bakken, voeg je een beetje olie toe aan de pan, ongeveer 2-3 theelepels. Dep de kaasplakken droog en voeg ze toe aan de hete pan. Volg dezelfde kooktijden als vermeld in stap één.
Stap 4
Om de halloumi te grillen, zet u eenvoudig een licht geoliede grillpan op middelhoog vuur. Bestrijk de halloumi met een beetje olie en voeg deze een keer heet toe aan de grillpan. Kook de kaas totdat er grillsporen verschijnen en de kaas is opgewarmd; ongeveer twee minuten aan elke kant.
Stap 5
Leg de plakjes watermeloen en de warme halloumi over de voorbereide salade, samen met een paar verse muntblaadjes. Knijp een beetje extra citroensap over de kaas en watermeloen voor het opdienen.
