Hoe een hamburger in een koekenpan te koken

Hamburgers binnenshuis koken is snel, gemakkelijk en lekker! Met behulp van een hoog vuur en een gietijzeren koekenpan kun je een heerlijke, sappige burger maken met een optimale krokante textuur aan de buitenkant. Ongeacht het weer, je kunt op elk moment van het jaar hamburgers in een koekenpan op het fornuis koken. Voeg je favoriete seizoensgebonden toppings en sauzen toe om een unieke en heerlijke burger te maken waar iedereen van kan genieten. Het enige dat je nodig hebt is een koekenpan (bij voorkeur gietijzer voor de beste knapperige textuur en char-smaak), wat olie en je favoriete type gemalen vlees. Deze tips zorgen ervoor dat je elke keer weer een perfect gekookte burger krijgt.

Ingrediënten voor het koken van een hamburger

Dingen die je nodig hebt

1 pond gemalen vlees zoals rundvlees, kalkoen of bizons *
3 eetlepels canola of olijfolie
1/4 tot 1/2 theelepel zeezout

2 tot 4 plakjes kaas
2 tot 4 burgerbroodjes, geroosterd
Spinazie, tomaat, rode ui, avocado, pestosaus voor het serveren

Tip

Als je magere gemalen kalkoen of kip gebruikt, voeg dan 2 eetlepels olie aan het vlees toe om het bij elkaar te houden.

Stap 1: Verhit olie in een koekepan

Plaats een gietijzeren of anti-aanbak koekenpan op uw kookplaat. Voeg voldoende olie toe om het oppervlak royaal te coaten en tot middelhoog te verwarmen.

Verhit een koekepan met olie

Stap 2: Vorm Hamburgerpasteitjes

Terwijl de koekenpan opwarmt, maak je burgers. Haal hiervoor het gemalen vlees uit de verpakking en plaats het in een mengkom. Strooi er zeezout over, samen met je favoriete smaakmakers, of gedroogde of verse kruiden. Masseer het vlees met je handen om het zout op te nemen.

Verdeel het vlees in twee tot vier porties - voor 1/2-pond hamburgers, verdeel het vlees in de helft, voor 1/3-pond hamburgers, verdeel het vlees in derden, enz. Vorm een bal uit een portie van het vlees.

Maak hamburgers

Druk het vlees in een schijf en zorg ervoor dat het overal een gelijkmatige dikte heeft zodat het gelijkmatig kookt.

Zorg ervoor dat hamburgers gelijkmatig dik zijn

Herhaal dit voor het resterende vlees en leg de pasteitjes op een bord terwijl de koekenpan de rest van de weg blijft verwarmen.

Tip

Tijdens het kookproces zal het midden van de hamburgers buigen en dikker worden in het midden. Om dit te voorkomen, drukt u op het midden van de pasteitjes zodat ze lager lijken dan de zijkanten van de pasteitje.

leg de pasteitjes op een bord

Test de koekepan door water voorzichtig op het oppervlak te vegen. Als de olie sist en knalt, is deze klaar om te koken.

Stap 3: Kook de hamburgers

Plaats de hamburgers voorzichtig op de hete koekenpan en geef ze minimaal 1 inch ruimte tussen voor gelijkmatig koken.

Kook de hamburgers op een hete koekenpan

Tip

Plaats een fijnmazig spatscherm over de koekenpan om vet- en oliespatten te voorkomen.

Voor rundvlees, bizons of lam, kook 3 minuten, of tot de eerste kant bruin en knapperig is. Draai voorzichtig om en bak nog 3 minuten. Ga door met koken en draai elke één tot twee minuten, totdat hamburgers de gewenste gaarheid bereiken. Voor middelgrote tot zeldzame burgers kook je in totaal 6 minuten. Voor medium, 7 tot 8 en voor goed bereide hamburgers, in totaal 9 tot 10 minuten. Voor kalkoen- of kipburgers, kook hamburgers 5 minuten aan elke kant, blijf dan flippen en kook 1 minuut per kant tot ze gaar zijn, in totaal 10 tot 12 minuten.

Draai en kook tot gewenste gaarheid

Stap 4: Voeg kaas toe

Als je cheeseburgers maakt, voeg je de kaas toe nadat je het vlees hebt omgedraaid. Als de kaas niet helemaal smelt, kun je de pan met een deksel bedekken tot hij gesmolten is.

Voeg kaas toe voor cheeseburgers

Stap 5: Laat Burgers rusten

Leg de hamburgers op een bord of snijplank en laat ze 2 tot 5 minuten zitten voor het opdienen om het doorweekte syndroom te voorkomen. Hierdoor kunnen de sappen op de plaat stromen in plaats van op het broodje. Als je je geen zorgen maakt dat het broodje vochtig wordt, serveer dan onmiddellijk.

Laat burgers rusten