Tandi's tante Evelyn was een groot liefhebber van tomaten en serveerde dit gerecht altijd. Ze leerde haar de beste manier om ze te snijden - met een gekarteld mes!
Cal / Serv: 273 Opbrengsten: 8 Voorbereidingstijd: 0 uur 20 minuten Totale tijd: 1 uur 20 minuten Ingrediënten 4 middelgrote pruimtomaten 1 taartschaal met diepe schotel 1 c. Gehakte witte ui 1/2 theelepel. zout 1/2 theelepel. Versgemalen peper 2 el. gehakte verse basilicum 1/2 c. mayonaise 1/2 c. geraspte Parmezaanse kaas 1 c. geraspte cheddarkaas Routebeschrijving- Verwarm de oven voor op 375 graden F. Snijd 6 tomatenplakken voor garnering; opzij zetten. Halveer de resterende tomaten, verwijder de zaadjes en snijd elke helft in ongeveer 6 partjes. Leg de helft van de partjes op de bodem van de taartvorm. Bestrooi met 1/2 kopje ui, 1/4 theelepel elk zout en peper, en 1 eetlepel basilicum.
- Roer mayonaise, Parmezaanse kaas en Cheddar samen in een kleine kom en verdeel de helft van het mengsel over de uienlaag. Herhaal dit met de resterende tomaten, 1/2 kopje ui, 1/4 theelepel elk zout en peper, en 1 eetlepel basilicum. Voeg het resterende mayonaisemengsel toe.
- Plaats gereserveerde plakjes tomaat in een pinwheel-ontwerp in het midden van de taart. Bak 30 tot 40 minuten, tot ze goudbruin zijn. Als stukjes korst overbrownt, bedek de randen met aluminiumfolie. Laat de taart 20 minuten afkoelen alvorens te serveren.
