Ik ben opgegroeid in het zuiden, waar pinto-bonen en maisbrood een etentje waren. De bonen werden lang en langzaam gekookt met ham of spek voor extra smaak en toen de bonen romig en zacht waren, werden ze geserveerd met boterachtige maïsbrood. Het is nog steeds een van mijn favoriete gemakkelijke maaltijden en brengt zoveel herinneringen terug! Of je nu kiest om je bonen vegetarisch te maken, of je bent zoals mijn moeder en staat erop een deel van het varken toe te voegen, pinto bonen zijn zo gemakkelijk te koken! Ze worden prima geserveerd als hoofdgerecht, maar vormen ook een uitstekende aanvulling op elke maaltijd. Het voortdurende debat van "weken" of "niet weken" zal nooit worden beslecht, maar ik heb ontdekt dat beide methoden prachtig werken, en het hangt allemaal af van de tijd die je hebt om je bonen te koken. Wat ik leuk vind, is dat met een paar kruiden, pinto bonen kunnen worden omgezet in Mexicaanse charro bonen, gebakken bonen in de barbecue, of eenvoudig kunnen worden overgelaten met een beetje hete saus en rauwe ui. De mogelijkheden zijn eindeloos!
Dingen die je nodig hebt
- 1 pond gedroogde pinto bonen
- 4 tot 6 kopjes water of bouillon
- 2 eetlepels koosjer zout
- 1 theelepel zwarte peper
- Ham spronggewricht of 6 plakjes spek (optioneel)
Tip
Extra ingrediënten voor toppings kunnen zijn, maar zijn niet beperkt tot: koriander, avocado, groene ui, rauwe ui, hete saus, barbecuesaus en kaas.
Stap 1: Bedek de bonen met vloeistof
Spoel de gedroogde bonen in een zeef. Voeg de bonen toe aan een grote pot en voeg voldoende water of bouillon toe tot ze bedekt zijn met ongeveer 2, 5 cm vloeistof. Je kunt de bonen de avond ervoor ook weken in een grote kom en eenvoudig afspoelen voordat je ze aan de kookpot toevoegt en afdekt met de vloeistof. Breng op smaak met 1 eetlepel zout en 1/2 theelepel peper. Voeg je bacon of ham spronggewricht op dit punt toe als je het gebruikt.
Stap 2: Breng de bonen aan de kook
Breng de bonen op hoog vuur aan de kook en laat het sudderen en dek af. Laat de bonen een uur koken en voeg dan de andere eetlepel zout en 1/2 theelepel peper toe. Blijf koken tot de bonen zacht zijn, ongeveer nog een uur, verwijder het deksel. Proef de bonen en pas het zout en peper dienovereenkomstig aan.
Tip
Als er te veel vloeistof verdampt terwijl de bonen blijven koken, voeg dan gewoon meer water of bouillon toe zodat de bonen bedekt blijven.
Stap 3: Serveer de bonen
Serveer de pintobonen gewoon zoals ze zijn, of voeg extra toppings toe om nieuwe smaken te creëren.
Ideeën voor Toppings
Voeg in blokjes gesneden rauwe ui en een paar scheutjes hete saus toe.
Voeg voor Mexicaanse stijl pinto bonen koriander, groene ui, cojita kaas en avocado toe.
Voor eenvoudige barbecue-gebakken bonen, laat de vloeistof uit de bonen lopen en voeg barbecuesaus toe. Plaats de bonen in de oven op 350 graden Fahrenheit gedurende nog eens 30 minuten onbedekt totdat de gebakken bonen gaar zijn. Top met groene ui.
Niet alleen zijn er eindeloze mogelijkheden met manieren om de pintobonen op smaak te brengen, maar ze zijn ook een goedkope manier om je gezin te voeden. Genieten!
