Hoe Snook Vis Koken

Je hebt weinig meer nodig dan zout en peper om deze smaakvolle vis te kruiden.

Met zijn witte, stevige vlees en zijn beperkte beschikbaarheid is snook een van de beste culinaire vissen in Zuid-Florida, waar het ook een van de meest gewilde sportvissen is, volgens naplesnews.com. Je kunt geen snook kopen bij je plaatselijke visboer of markt, omdat het verboden is om deze strak gereguleerde vis te verkopen of te kopen. Als je het geluk hebt om een ​​filet van een vriend te hebben gevangen of gescoord, of je nu panfrituren of snookfilets grilt, vergeet dan niet om je kruiden eenvoudig te houden, zodat je kunt genieten van de heerlijke smaak en textuur van de vis.

Dingen die je nodig hebt

• Drie ondiepe kommen
• Meel
• Ei
• Paneermeel
• Keukenpapier
• Waspapier of perkamentpapier
• Braadpan met zware bodem

• Bakolie of boter
• Spatel
• Schotel of bord
• Zout en peper
• Citroen en Peterselie (optioneel)
• Bak spray
• Vork

Panfrituren Snook

Grijp drie ondiepe kommen, plaats bloem in één, ei geslagen met water in de tweede en broodkruimels in de derde. Lijn de kommen uit op uw werkoppervlak.

Dep de snookfilets droog met een papieren handdoek voordat u ze in de bloem doopt. Dompel de filets in het ei en vervolgens de paneermeel.

Leg was of perkamentpapier op een bakplaat of op uw aanrecht. Leg de gepaneerde filets op het papier en laat ze ongeveer 30 minuten drogen.

Verhit een koekenpan met zware bodem op middelhoog vuur. Zodra je de hitte voelt nadat je je hand erover hebt gedaan, voeg je je bakolie of boter toe.

Voeg de filets toe aan de pan zodra de boter is gesmolten of de olie glinstert. Maak de pan niet te vol, anders krijg je geen mooie gouden korst.

Bak de vis ongeveer drie tot vier minuten voordat u ze omdraait. Zet de brander op medium en bak de tweede kant nog eens drie tot vier minuten, totdat beide kanten goudbruin zijn. Breng de snook over op een schotel of bord en bestrooi met zout en peper. Serveer de vis met een schijfje citroen en een sprenkel verse peterselie, indien gewenst.

Grillen Snook

Zet uw grill aan en zet deze op middelhoog of middelhoog vuur. Je doel is om het voor te verwarmen tot ongeveer 400 graden Fahrenheit.

Andere mensen lezen

• Hoe heilbot koken
• Verschillen tussen heilbotsteak & filet

Bereid de snook voor terwijl de grill opwarmt. Dep de filet droog met keukenpapier en besprenkel hem licht met bakolie.

Breng de snook aan beide kanten op smaak met zout en zwarte peper. Desgewenst kunt u een beetje zeevruchtenkruiden of knoflookpoeder toevoegen. Gebruik een zeer lichte aanraking, omdat de vis minimaal extra kruiden nodig heeft.

Spuit de roosters van uw grill met kookspray zodra deze 400 graden F bereikt, en zet dan de branders laag.

Plaats de snookfilets op de grill en sluit het deksel van de grill. Laat de vis vier minuten koken, draai vervolgens de vis en sluit het deksel. Grill de snook nog vier minuten en zet de branders uit.

Laat de vis nog twee minuten op de grill staan ​​met het deksel gesloten. Het vruchtvlees moet ondoorzichtig en licht schilferig zijn als je het met een vork test.

Tips & waarschuwingen

• Verwijder de schil van de vis voordat u deze kookt. Snook kreeg niet voor niets de bijnaam 'soapfish'. Wanneer het wordt gekookt met de schil erop, krijgt het vlees een uitgesproken zeepachtige smaak, waardoor de gewaardeerde snook redelijk eetbaar is.

• Onderzoek en volg de lokale richtlijnen voor snookvissen, die doorgaans streng zijn, omdat snook sterk gereguleerd is. Er is bijvoorbeeld een zeer beperkt snookvisseizoen dat ongeveer zes maanden per jaar is gesloten en de baglimieten van één vis per dag. Zorg ervoor dat je een snookvergunning krijgt en haak-en-lijn uitrusting om de vis te vangen.