Begin met de juiste bonen en vergroot uw kansen om de perfecte dubbelgezette koffie te krijgen.
Een veel voorkomende misvatting is dat wanneer je dubbele koffie zet, je de cafeïne verdubbelt. U niet. Dubbelgezette koffie verhoogt de cafeïne slechts licht; de grootste verandering is de sterkere smaak. Zoals "Perfect Coffee at Home" auteurs Michael Haft en Harrison Suarez in The Atlantic schreven, "heeft sterke koffie bijna ... alles te maken met de verhouding van koffie tot water in je kopje." Het heeft ook iets te maken met het type koffiebonen waarmee je begint.
De bonen
Hoe verser de koffiebonen - of maling - waarmee je begint, hoe meer smaak ze hebben. Zoek een gedurfd, donker gebraad en bewaar de bonen in een luchtdichte container uit de buurt van licht, hitte en vocht. Als je hele bonen gebruikt, wacht dan tot de laatste minuut om ze te malen; maalt verliezen meer van hun smaak na verloop van tijd.
Het water
Slechte koffie van welke aard dan ook kan net zo te wijten zijn aan het water als aan de bonen. Begin met schoon, helder, koud water, vooral wanneer je dubbelgezette koffie zet. Kraanwater is prima, maar als je een zuiveringsinstallatie hebt, gebruik deze dan. Hoe zuiverder het water, hoe zuiverder de smaak van de bonen.
Methode 1: Brew Coffee Twice
Deze methode van dubbel brouwen betekent het verdubbelen van de stappen en de tijd. Zet koffie zoals je normaal in je koffiemachine zou doen, met je normale verhoudingen van koffie tot water - meestal 1 tot 2 eetlepels per 6 gram water .
Laat de koffie afkoelen tot minimaal 200 graden Fahrenheit wanneer deze klaar is met zetten. Reinig het filter.
Voeg nog 1 tot 2 eetlepels verse maling per 6 ons gezette koffie toe aan het filter en voeg de gezette koffie toe aan het reservoir. Het zetten van deze koffie met het verse brouwsel in plaats van water zal de concentratie van het eindresultaat verdubbelen.
Methode 2: Gebruik meer koffie
De tweede methode is eenvoudiger en houdt eenvoudigweg in dat meer malen wordt gebruikt. Hoe hoger de verhouding van koffie tot water, hoe sterker de koffie. Gebruik dus voor een echt dubbelgezette koffie twee keer zoveel malen als normaal . Voor 6 ons water betekent dit meestal 2 of 3 eetlepels koffiemalen.
Tips
De smaak van iedereen is anders, dus experimenteer met verschillende koffie-waterverhoudingen om het dubbele brouwsel voor jou te vinden. Breng kleine wijzigingen aan om de juiste plek te vinden en schrijf die methode op.
- Als u met uw koffiezetapparaat de temperatuur van het water in de pot kunt regelen, zet het dan in ongeveer ** 200 graden Fahrenheit **; heter water heeft de neiging om de koffie te verbranden, waardoor het een zure smaak krijgt.
