Met romige kip en groene bonen gegarneerd met iconische kaascrackers, is dit gerecht een nostalgische knipoog naar Nanas overal.
Opbrengsten: 4 - 6 Voorbereidingstijd: 0 uur 30 minuten Totale tijd: 1 uur 20 minuten Ingrediënten Kookspray, voor ovenschaal 4 el. (1/2 stok) ongezouten boter, verdeeld 1/2 zoete ui, gehakte 2 teentjes knoflook, gehakt 3 el. bloem voor alle doeleinden 1/3 c. droge witte wijn 1 1/2 c. kippenbouillon 4 oz. 1/3 vetarme roomkaas, in stukjes gesneden 1 oz. Parmezaanse kaas, geraspt (ongeveer 1/4 c.) Kosjer zout Versgemalen zwarte peper 2 c. geraspte rotisserie kip 3 c. gekookte parelgort (van 1 ongekookte c.) 8 oz. sperziebonen, gestoomd en gehakt 1/4 c. gehakte verse platte peterselie 1 c. verkruimelde kaascrackers- Verwarm de oven voor op 425 graden F. Vet een ovenschaal van 2 liter licht in.
- Smelt 3 eetlepels boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg ui en knoflook toe en kook, af en toe roerend, tot gekarameliseerd, 8 tot 10 minuten. Klop de bloem en kook, klop constant, 1 minuut. Klop geleidelijk wijn en bouillon erbij. Aan de kook brengen. Zet het vuur lager en laat sudderen, af en toe roeren, tot het dik is, 4 tot 6 minuten.
- Klop stuk voor stuk roomkaas, dan Parmezaanse kaas, tot een gladde massa. Breng op smaak met 1/4 theelepel zout en 1/2 theelepel peper. Roer kip, gerst, sperziebonen en peterselie erdoor. Breng het mengsel over in de voorbereide pan.
- Smelt de resterende eetlepel boter in een magnetronbestendige kom. Voeg kaascrackers toe en roer om te coaten; bestrooi met ovenschotel. Bak tot gouden en bubbels, 25 tot 30 minuten.
- Laat 10 minuten staan alvorens te serveren.
