Pijlstaartrog zijn kraakbeenachtige vissen gerelateerd aan haaien.
Er zijn acht soorten pijlstaartroggen. Deze groep stralen is vernoemd naar de giftige weerhaak die zich ongeveer halverwege de lengte van zijn staart bevindt. De resterende delen van het lichaam zijn onschadelijk. De meeste vissen in deze suborder hebben geen tanden. In plaats daarvan nemen ze hun voedsel gewoon via een kleverige mond in en verteren het. De vleugels op een pijlstaartrog en de wangen worden meestal gegeten. Zodra de pijlstaartrog is gefileerd, zijn er verschillende kookopties.
Dingen die je nodig hebt
- Fileermes
- Plastic fles
- Pincet
Snijd de staart af aan de basis. Als je de staart te dicht bij de weerhaak afsnijdt, bestaat de kans dat je in de gifzakken snijdt. Er is geen reden om een deel van de staart te redden - het is te taai om te eten. Gooi de staart voorzichtig weg. Een plastic fles met een dop werkt goed.
Snijd de vleugels van de pijlstaartrog. Snijd met je filetmes van de achterkant van de vleugel langs de basis omhoog de staart, vooruit parallel aan het lichaam naar de achterkant van het hoofd en tussen de ogen en de wangen. Het vlees van een pijlstaartrog is erg zacht. Als je te dicht bij het lichaam komt, zul je merken dat het snijden moeilijker wordt, zoals het doorsnijden van het kraakbeen van rundvlees. Gooi het lichaam van de pijlstaartrog weg.
Prik de huid van de vleugel van de pijlstaartrog door met je filetmes. Til met een pincet de huid van het vlees af en snij eronder. Pas op dat je niet in het vlees van de vleugel snijdt terwijl je de straal vilt. Til de huid op terwijl je snijdt en snijd door het membraan tussen het vlees en de huid.
Leg de vleugel plat en snijd deze er zijdelings in. Til tijdens het snijden de filet weg van de vleugel om de dikte van de snede te controleren. Nadat je de filet van de vleugel hebt weggetrokken, maak je nog een laterale plak en trek je de tweede filet ook van de vleugel weg. Blijf filetsneden van de vleugel wegtrekken.
