Kaaswrongel zorgt voor een snelle, eiwitrijke snack.
Kwark wordt gevormd als onderdeel van het natuurlijke kaasbereidingsproces. Omdat wrongel nog niet in vormen is geperst, zoals in de laatste fasen van het maken van kaas, hebben ze meer vloeibare wei in hun structuur. Deze structuur is wat zijn taaie textuur en "piepende" kenmerken geeft. Na een paar dagen verdampt de vloeistof en begint de wrongel te drogen en te verouderen. Invriezen biedt een economisch middel om uw kaasvoorraad uit te breiden. Terwijl bevroren wrongel de karakteristieke 'piep' verliest, verliezen ze hun smaak niet. In plaats van ze op te eten zoals je zou doen met verse wrongel, kun je overwegen de ontdooide wrongel te gebruiken voor Wisconsin's gefrituurde kaassnacks of het Poutine-gerecht van Quebec.
Dingen die je nodig hebt
- Bakplaat
- In de vriezer veilige zakken / containers of vacuümzakken
Haal de kaas uit de originele verpakking en scheid de wrongel in afzonderlijke stukken.
Verdeel de wrongel in porties van een half pond en leg ze op een bakplaat in een enkele laag.
Plaats het bakplaat 20 tot 30 minuten in de vriezer om de kaas snel in te vriezen.
Verwijder het bakplaat uit de vriezer. Breng de porties over in aparte diepvrieszakken of containers. Volg bij gebruik van vacuüm verzegelde zakken de instructies van de fabrikant om te verzegelen.
Voorzie elke verpakking of zak van een etiket met de datum en inhoud. Plaats ze onmiddellijk terug in de vriezer en bewaar ze maximaal vier maanden.
Tips & waarschuwingen
- Ontdooi bevroren wrongel in de koelkast tot klaar voor gebruik. Ze kunnen het beste binnen één tot twee weken worden gebruikt.
- Vries kaas niet opnieuw in nadat deze is ontdooid.
