Hoe Wild Turkije te bevriezen en te koken

Juiste opslag en koken kan een heerlijk kalkoendiner creëren.

Volgens het bedrijf Orvis, dat materialen en advies voor buitenmensen biedt, is kalkoen een zeer droog vlees en kan het gemakkelijk te gaar worden. Als je je wilde kalkoen thuis hebt gekregen en niet zeker weet wat je moet doen, kan het goed voorbereiden van de vogel om te worden ingevroren of gekookt het verschil maken tussen een heerlijke maaltijd en een droog stuk vlees op je bord.

Dingen die je nodig hebt

• Turkije
• slagersmes
• Diepvrieszakken
• Diepvries
• Voedselborstel
• Olie of boter

• Vulling
• Zakken bakken
• Koekenpan
• Oven
• Vlees thermometer

Invriezen

Hang de kalkoen op borsthoogte, met de voeten minstens 12 centimeter uit elkaar. Verwijder de baard en de waaier van de kalkoen.

Snijd de vleugels bij het ellebooggewricht af. Pak de huid aan het uiteinde vast en trek deze naar beneden richting de kop, totdat deze van het hoofdgedeelte van de kalkoen naar de nek is gegaan. Snijd de nek af; het hoofd, de nek en de huid komen samen los.

Verwijder alle ingewanden van de binnenkant van het lichaam door te scheppen; als je zelf op deze vogel hebt gejaagd, heb je dit misschien al in het veld uitgevoerd. Snijd de benen bij het kniegewricht af.

Doe de hele kalkoen in een grote diepvrieszak en dek deze vervolgens af met een andere diepvrieszak. Sluit beide zakken luchtdicht af om vriesbrand te voorkomen. Als u afzonderlijke delen wilt bevriezen, snijd dan de benen, vleugels en borst van het hoofdkarkas en vries elk stuk in zijn eigen dubbellaagse diepvrieszak.

Plaats de zakken in een vriezer totdat u klaar bent om de kalkoen te koken.

roosteren

Vul de kalkoen als je kiest. Borstel de kalkoen met olie of boter om het vochtgehalte te behouden. Doe de volle kalkoen in een bakzak. Doe een kopje water in de zak en knoop het dicht. Bakzakken kunnen zowel gevulde als niet-gevulde vogels koken.

Plaats de bakzak in een bakvorm van minimaal twee centimeter diep. Bak de vogel in een oven op 350 graden Fahrenheit. De baktijd ligt over het algemeen tussen een en drie uur; in het algemeen moet u de kalkoen 12 minuten per pond vlees bakken.

Andere mensen lezen

• Hoe een gerookt kalkoen te bevriezen
• Hoe Turkije op 400 graden te koken

Steek een vleesthermometer in de dij van de kalkoen. Als de thermometer 180 graden Fahrenheit aangeeft, is de vogel volledig gaar. Eet de kalkoen niet tenzij je deze optimale temperatuur hebt bereikt.

Tips & waarschuwingen

• Kalkoenen kunnen op andere manieren worden gekookt dan roosteren, inclusief grillen. Kalkoenonderdelen kunnen ook worden verwerkt tot soep, jus, reepjes en andere soorten voedsel. Als u er echter voor kiest om de kalkoen niet te braden, moet u de vogel plukken in plaats van hem te villen; Op een andere manier koken zonder huid leidt tot vochtverlies en een droge maaltijd.
• Zorg ervoor dat de kalkoen is ontdooid voordat u probeert te koken.