Je kunt gerookte vis invriezen om hem maanden goed te houden.
Ondanks het feit dat je het kunt eten zonder verder te koken, blijft gerookte vis niet veel langer vers dan rauwe vis. Je kunt het niet langer dan twee tot drie weken in de koelkast bewaren zonder het risico te lopen dat de vis achteruitgaat. Als u uw gerookte vis langer veilig wilt houden, moet u deze in plaats daarvan invriezen. Het invriezen van uw gerookte vis verlengt de tijd waarin het goed blijft tot drie maanden. Probeer het echter binnen een tot twee maanden te consumeren, wanneer de kwaliteit nog hoger zal zijn.
Dingen die je nodig hebt
- Voedselborstel
- Salade olie
- Plastic vriesfolie
- Hersluitbare plastic diepvrieszak
Dompel een voedselborstel in slaolie en borstel de olie lichtjes over alle blootgestelde oppervlakken van de gerookte vis. Hierdoor blijft het er vers uitzien en smaken door het uitdrogingsproces uit te stellen.
Wikkel afzonderlijke porties van de gerookte vis in plastic diepvriesfolie. Wikkel de vis stevig in en verwijder eventuele luchtbellen tussen het plastic en de vis. Laat geen openingen in het plastic achter. Wikkel elk stuk vis in een tweede laag plastic diepvriesfolie nadat je zeker weet dat de eerste goed aansluit en compleet is.
Plaats de in plastic verpakte stukken vis in een hersluitbare plastic diepvrieszak. Als u meer dan 1 pond gerookte vis invriest, doe dan in totaal slechts 1 pond in elke diepvrieszak, gebruik zoveel zakken als nodig om ervoor te zorgen dat u zich aan deze limiet houdt.
Bewaar de zakken ingepakte vis in de vriezer. U kunt de vis maximaal drie maanden ingevroren houden voordat de kwaliteit te sterk achteruitgaat, maar u moet deze indien mogelijk eerder gebruiken.
Ontdooi de bevroren gerookte vis door deze in de koelkast te plaatsen of onder een stroom koud stromend water te plaatsen. Ontdooi slechts zoveel als u binnen enkele dagen kunt gebruiken; dit moet in de meeste gevallen een van de in plastic gevulde pakketten in de diepvrieszak zijn en niet de hele diepvrieszak.
Tips & waarschuwingen
- Een "individuele portie" gerookte vis zou in dit geval de hoeveelheid moeten zijn die u binnen enkele dagen kunt consumeren. Hiermee kunt u alleen zoveel gerookte vis ontdooien als u kunt eten voordat deze slecht wordt.
