Een makkelijke vis om lekker te vinden, tilapia is goedkoop en overal verkrijgbaar, en de milde smaak biedt creatieve koks een leeg canvas voor experimenten. Een van de weinige nadelen is dat het moeilijk te herkennen is wanneer die bleke filets voorbij hun prime zijn.
Detecteerbare bederf
Een verwend stukje tilapia verandert niet van kleur zoals rood vlees, dus je moet op andere sensorische signalen vertrouwen.
- Raak de vis aan met uw vingers. Als je vingertoppen achteraf plakkerig aanvoelen, is dat een slechte zaak.
- Controleer de verpakking op dikke vloeistof rond de filet.
- Ruik de filet. Als het funky, "visachtige" geuren heeft, is het niet vers.
Waarschuwing
Al deze symptomen worden veroorzaakt door bacteriële activiteit, dus ze zijn zeker tekenen van bederf. Als u een van deze op de tilapia ontdekt, moet u voorzichtig zijn en het weggooien.
Bedorven versus voedselveiligheid
Een groter probleem is dat bederf en voedselveiligheid niet precies hetzelfde zijn. Je zintuigen kunnen je vertellen wanneer een filet tilapia is verwend. Pathogenen - potentieel schadelijke bacteriën, virussen en parasieten - zijn meestal niet detecteerbaar. Goede voedselverwerkingsmethoden zijn uw enige echte verdediging hiertegen. Reinig uw handen en keukengerei zorgvuldig voor en na het hanteren van rauwe vis en stel tilapia nooit bloot aan besmetting door vlees, gevogelte of andere vis.
Breng het indien mogelijk uit de winkel in een koeler en koel of kook het meteen. Een stuk tilapia dat twee uur op kamertemperatuur doorbrengt - of zelfs een op een warme dag - moet worden weggegooid.
Richtlijnen voor opslagtijd
Uw agenda biedt een andere manier om te controleren of tilapia nog steeds goed is. Verse vis moet maximaal binnen 48 uur worden gegeten, dus als deze twee dagen in de koelkast heeft gelegen , moet u deze weggooien. Als de tilapia uit de supermarkt is verpakt, tel dan vanaf de verpakkingsdatum . Als het van de dag ervoor is gedateerd, moet u het koken op de dag dat het is gekocht. Dat is in elk geval een goede regel, want verse vis is zo bederfelijk.
