Hoe langer je je quiche laat afkoelen voordat je gaat snijden, hoe schoner de plakjes zullen zijn.
Quiches, hartige vla gebakken in boterachtig gebak, kunnen zowel warm als op kamertemperatuur worden geserveerd. Als u ze goed laat afkoelen, zorgt u ervoor dat uw quiches gemakkelijk en netjes worden gesneden, wat zorgt voor een mooie presentatie. Goede koeling begint met weten wanneer je je quiche uit de oven moet halen.
De quiche uit de oven halen
De baktijden in je favoriete quiche-recepten zijn bij benadering. Elk aantal factoren, variërend van het soort bord waarin u kookt tot de hoogte waarop u woont, kan de hoeveelheid tijd beïnvloeden die uw quiche nodig heeft om te koken. Quiche moet een minimale interne temperatuur van 160 graden Fahrenheit bereiken om alle micro-organismen te doden die door voedsel overgedragen ziekten kunnen veroorzaken. Vanwege een fenomeen dat bekend staat als carryover-koken, blijft je quiche koken en blijft de interne temperatuur minstens 5 graden stijgen, zelfs nadat je hem uit de oven hebt gehaald. Trek voor het beste resultaat je quiche uit de oven wanneer deze een temperatuur van 155 graden Fahrenheit bereikt, zoals gemeten met een voedselthermometer. Dit zorgt ervoor dat je quiche veilig is om te eten en voorkomt dat hij droog en korrelig wordt.
Koel op een rooster
Zodra je je quiche uit de oven hebt gehaald, leg je deze niet alleen op een bakplaat bovenop je fornuis. Plaats het in plaats daarvan op een rooster op een aanrecht uit de buurt van uw kachel. Dit verkort de hoeveelheid tijd dat de quiche blijft koken en, dankzij de lucht die rond alle kanten van de ovenschaal circuleert, versnelt het koelproces.
Koel alvorens te dienen
Als je je quiche warm wilt serveren, laat hem dan minstens 10 tot 20 minuten afkoelen voordat je hem snijdt. Hoe langer je de quiche laat afkoelen, hoe meer je vulling zal worden en hoe schoner je plakjes zullen zijn. Als je quiche op kamertemperatuur wilt serveren, laat het dan minstens een uur afkoelen. Als je quiche nog steeds te warm is, kun je deze een paar minuten in de koelkast zetten.
Koel vóór koeling
Sommige mensen zijn van mening dat je een quiche volledig moet afkoelen voor koeling; Dit is echter een onveilige praktijk, volgens de experts van Foodsafety.gov. Laat je quiche niet langer dan twee uur op het aanrecht staan, anders loop je het risico enkele micro-organismen te dienen die door voedsel overgedragen ziekten veroorzaken, samen met je quiche. Nadat je je quiche ongeveer een uur hebt laten afkoelen, wikkel je het in plasticfolie en laat je het afkoelen in de koelkast.
