Bananenpudding maken zonder dubbele boiler

Gekookte bananenpudding op basis van vla kost tijd om te bereiden, maar smaakt beter dan direct.

De instant puddingmix kan niet overeenkomen met de smaak van echte bananenpudding gemaakt met een zelfgemaakte vla in een dubbele boiler op het fornuis. Een dubbele boiler is een kookvat met twee componenten. De bodem houdt kokend water vast terwijl je de ingrediënten voor het koken erin legt. Omdat de ingrediënten niet in direct contact staan ​​met de warmtebron van de kachel, zullen ze minder snel verbranden of stremmen. Bij het maken van de gekookte puddingbasis voor zelfgemaakte bananenpudding, is langzaam gelijkmatig verwarmen cruciaal om te voorkomen dat het mengsel verbrandt, maar je kunt een dubbele ketel repliceren voor het maken van bananenpudding met items die al in je keuken zijn.

Dingen die je nodig hebt

• Kookpot
• Grote metalen kom
• vliegenmepper
• 1 kop suiker
• 1/4 kopje bloem
• 1 theelepel. zout
• 3 eidooiers

• 2 kopjes melk
• 1/2 theelepel. vanille-extract
• 1/4 theelepel. bananenextract (optioneel)
• 5 bananen, geschild en in plakjes
• 36 vanillewafelkoekjes
• 2 qt. ovenschaal
• 2 kopjes slagroom of slagroom (optioneel)

Vul een kookpot voor de helft met water en laat sudderen op middelhoog vuur.

Plaats de metalen kom op de kookpot zonder dat de bodem van de kom het sudderende water in de pot raakt. Dit kom en pot arrangement is een zelfgemaakte versie van een dubbele boiler.

Klop de suiker, bloem, zout en eidooiers in de kom.

Roer de melk erdoor en kook het puddingmengsel in de kom gedurende 15 tot 20 minuten of tot het dik genoeg is om de achterkant van een lepel te bedekken. Roer het mengsel af en toe tijdens het koken.

Haal de kom uit de kookpot met kokend water en voeg de vanille en eventueel bananenextract toe aan het puddingmengsel.

Koel de pudding tot kamertemperatuur.

Bedek de bodem van de ovenschaal met een derde van de pudding.

Andere mensen lezen

• Hoe werkt een dubbele ketel?
• Hoe een dubbele boiler te gebruiken

Bedek de pudding met een derde van de gesneden bananen en een laag van 12 vanillekoekjes.

Herhaal de lagen nog twee keer, eindigend met een toplaag van 12 vanillekoekjes.

Bedek de bananenpudding indien nodig met slagroom.

Koel de pudding in de koelkast gedurende ten minste twee uur voor het opdienen of serveer op kamertemperatuur.