Er gaat niets boven de heerlijke smaak van klassieke en zelfgemaakte brownies. Dit is een eenvoudig en gemakkelijk recept dat zo snel samenkomt. De truc? Deze rijke, dichte en ongelooflijk vochtige brownies worden gemaakt met behulp van een cakemix. Ze zijn decadent gevuld met drievoudige chocolade, op smaak gebracht door espresso en ook bezaaid met walnoten. Je zou nooit raden dat ze gemaakt zijn met een cakemix! Je kunt ook spelen met het recept door verschillende smaakstoffen toe te voegen om ze precies te maken hoe je je brownies wilt eten.
Dingen die je nodig hebt
- In de winkel gekochte chocoladetaartmix
- Voorverpakt glazuur of zelfgemaakte buttercream glazuur
- 25 gram Nederlands verwerkt cacaopoeder
- 1/2 theelepel fijngemalen espressopoeder, optioneel
- 1/4 theelepel zeezout
- 180 gram ongezouten boter, in blokjes
- 100 gram bitterzoete pure chocolade, fijngehakt
- 2 theelepels vanille-extract
- 2 middelgrote eieren
- 5.3 ounces (150 milliliter) volle melk
- 50 ml plantaardige olie
- 2.6 gram (75 gram) geroosterde walnoten (of andere noot naar keuze: pecannoten, hazelnoten, pistachenoten, macadamia's of amandelen), grof gehakt
- 100 gram pure chocoladeschilfers of brokken, optioneel
- 1 kop extra toevoegingen, optioneel (gedroogde zure kersen, veenbessen, frambozen, bosbessen, aardbeien, witte chocoladeschilfers, marshmallows, gemalen Oreos en koekje of pindakaas)
Stap 1: Verwarm de oven voor
Verwarm de oven voor op 325 Fahrenheit (160 Celsius). Vet een vierkante bakvorm van 20 cm in. Bekleed de pan met bakpapier en laat het perkament iets over de zijkanten hangen.
Stap 2: Klop de droge ingrediënten
Klop in een middelgrote kom de chocoladetaartmix, cacaopoeder, espressopoeder en zout samen. Zet de kom opzij.
Stap 3: Brown de boter en voeg de chocolade toe.
Verhit de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur, vaak roerend tot hij gesmolten en goudbruin is. De boter begint te schuimen maar zal verdwijnen naarmate het verder kookt. Blijf verwarmen, terwijl je de pan af en toe wervelt maar niet roert, totdat de boter bruin van kleur en nootachtig van aroma is. Sommige bruine stukjes hadden zich onderaan de pan moeten vormen. Haal de pan van het vuur en giet de boter in een grote kom.
Voeg de fijngehakte donkere chocolade toe aan de boter en laat deze 1 minuut staan om te acclimatiseren en de chocolade enigszins te smelten. Roer vervolgens met een rubberen spatel de gehakte chocolade door de boter tot het mengsel gesmolten en glad is.
Stap 4: Voeg de vanille en eieren toe
Voeg het vanille-extract toe en mix tot een glad mengsel. Klop vervolgens een voor een de ballonnen door de eieren, tot het mengsel dik en glanzend is.
Stap 5: Vouw de droge ingrediënten in
In twee afzonderlijke toevoegingen, vouw de droge ingrediënten in het chocolademengsel totdat ze net zijn opgenomen.
Stap 6: Klop de vloeibare ingrediënten erin
Zodra alle droge ingrediënten zijn toegevoegd, klop je in de melk, gevolgd door de olie, tot het mengsel glad is.
Stap 7: Vouw de noten en chocoladestukjes erin
Vouw de noten, chocoladestukjes en toevoegingen naar keuze (indien gebruikt) in, tot alles gelijkmatig over het beslag is verdeeld.
Andere mensen lezen
Hoe te verbeteren op een winkelgekochte cakemix
Hoe maak je een gemakkelijke crêpe cake met donkere chocolade en karamel
Hoe te verbeteren op een winkelgekochte cakemix
Hoe maak je een gemakkelijke crêpe cake met donkere chocolade en karamelStap 8: Bak
Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en verspreid de bovenkant. Bak 25 tot 30 minuten, of tot stevig rond de randen, maar het midden is nog steeds een beetje zacht. Laat de brownie 15 minuten in de pan afkoelen voordat je op een rooster gaat staan om volledig te laten afkoelen.
Tip
De brownie is klaar wanneer een in het midden geplaatste spies eruit komt met een paar vochtige kruimels.
Stap 9: Frost
Wanneer de brownie volledig is afgekoeld, gebruikt u een offsetspatel om het voorverpakte of zelfgemaakte glazuur over de brownie te verspreiden. Koel vervolgens de brownie 20 minuten in de koelkast om het gemakkelijker te snijden, om het lichtjes te laten uitharden voordat je het met een scherp mes in vierkanten van de gewenste grootte snijdt.
Stap 10: Serveer en bewaar
Serveer de brownies op kamertemperatuur, of uit de koelkast, licht gekoeld. Ze worden het best geserveerd met een groot glas melk of een sterke kop koffie.
De brownies kunnen het beste vers worden gegeten op de dag van bereiding, maar kunnen maximaal 3 dagen worden bewaard in een luchtdichte verpakking die is bewaard bij kamertemperatuur, of maximaal 4 dagen in de koelkast.
