Vlierbessen mogen nooit worden geconsumeerd voordat ze blauwachtig zwart van kleur worden.
Vlierbessen komen van de vlierboom, die inheems is in de VS Vlierbessenstruiken worden vaak geplant voor hun sierwaarde vanwege de vele clusters van kleine witte bloemen die de struik bedekken. De vlierbessen zelf, die kleine donkere - bijna zwarte - bessen zijn die in trossen rond de bloemen groeien, kunnen voor veel dingen worden gebruikt. Het maken van uw eigen vlierbessensap is een eenvoudig proces en de resulterende drank is licht, bloemrijk en kan het hele jaar door worden genoten.
Dingen die je nodig hebt
- Vlierbessen (ongeveer 1/2 pond fruit per 1 pint sap)
- Suiker
- vergiet
- Grote pot
- Ball potten met deksels en ringen
Pluk of koop de vlierbessen. Overal in de VS zijn er zelf te kiezen vlierbessenboerderijen, dus kijk of er in jouw omgeving een is. Een vlierbessenstruik planten, als je een tuin hebt, is een andere manier om ervoor te zorgen dat je het fruit altijd bij de hand hebt.
Was de vlierbessen, verwijder eventuele bladeren of stengels.
Ontsmet de potten door ze ongeveer 10 minuten in een grote pan of pan te koken. Laat de potten in het water liggen totdat je klaar bent om ze te gebruiken.
Plaats de vlierbessen in een grote pot en giet water tot de vlierbessen net bedekt zijn. Zet de pot op het fornuis en kook op een middelhoog tot hoog vuur, onder regelmatig roeren. Verwijder de kook en kook ongeveer 10 minuten.
Meng 1 1/2 kopjes water met 3/4 kop suiker terwijl de vlierbessen sudderen. Dit creëert een siroop om het sap te zoeten.
Haal de vlierbessen van het vuur als de schil zacht is geworden en de bessen beginnen af te breken. Haal de bessen door een sapzeef en gooi de pulp weg die in de zeef achterblijft. Voeg de siroop toe aan het vlierbessensap en breng aan de kook.
Giet het sap in de potten, zet de deksels vast en plaats de potten in een grote pan met kokend water, zorg ervoor dat het water de potten minimaal 2 inch bedekt. Houd het water ongeveer vijf minuten aan de kook en haal de potten voorzichtig uit de pan. Laat de potten afkoelen en bewaar ze op een koele, donkere plaats, waar het sap maximaal 12 maanden houdbaar is.
