Een vleesmes is een soort mes dat wordt gebruikt om de resterende stukjes vlees en vet van de achterkant van een stuk dierenhuid te verwijderen. Het heeft twee handgrepen, een aan beide uiteinden van het mes. Het lemmet moet dun zijn en idealiter licht gebogen zijn om het meest effectieve vleesmes te produceren. Vleessmessen zijn vrij eenvoudig te maken, zelfs voor de beginnende messenmaker, maar je moet je tijd nemen tijdens het productieproces, anders krijg je misschien een ineffectief mes. Het vleesmes dat hier wordt beschreven, is gemaakt met de methode voor het verwijderen van materiaal, hoewel u het mes ook in de gewenste vorm kunt smeden als u dat wilt.
Dingen die je nodig hebt
- Stalen balk van 15 bij 2 bij 0, 5 inch
- Karton
- Krachtpuzzel
- Slijpmachine
- Slijpbanden met korrel 120, 250
- Oven
- Plantaardige olie
- Schuurpapier met korrel 400
- Oogbescherming
- Hout
- Stof of leer
- Lijm
Ontwerp het mes. Het is heel belangrijk dat u het mes ontwerpt voordat u het gaat maken. Het is een goed idee om het ontwerp uit karton te knippen, zodat u vertrouwd bent met het algemene gevoel en de bediening. Houd er rekening mee dat u bij het ontwerpen van een vleesmes twee tang van vier inch moet hebben, een aan beide uiteinden van het mes. De tang is het uiteinde van het mes dat uit het mes steekt en uiteindelijk het handvat wordt.
Snijd de mesvorm uit staal. Om dit te doen, moet u de vorm van het mes tekenen op een stuk koolstofstaal van 15 bij 2 bij 0, 5 inch. 1905-staal is ideaal voor een vleesmes, maar u kunt ook andere soorten gebruiken, zoals roestvrij staal. De tangs moeten minstens vier centimeter lang zijn. Snijd het mesprofiel voorzichtig uit het staal met een elektrische decoupeerzaag.
Slijp het mes. Slijp de rand van het mes met een bandslijpmachine in een hoek van 20 graden. Gebruik een riem met een korrel van 120. Het belangrijkste om te onthouden wanneer u dit doet, is dat u de afschuining van de rand alleen aan één kant van het mes moet slijpen. Op deze manier scheert de platte kant van het mes het dier dichter en consistenter dan wanneer je beide kanten slijpt.
Behandel het mes met warmte. Verhit het mes in een oven tot het een doffe oranje kleur heeft. Wanneer het deze hitte heeft bereikt, dompel het mes onder in een oliebad. Je kunt hiervoor plantaardige olie gebruiken.
Temper het mes nu. Verwarm het mes in de oven tot ongeveer 350 graden F, of totdat het een blauwe glans heeft, en dompel het in het oliebad. Herhaal de temperingsprocedure drie keer om te controleren of het mes volledig is getemperd.
Bevestig de handgrepen. Lijm eenvoudig twee identiek gevormde stukken hout aan beide zijden van de tang en wikkel ze in leer of stof om ze op hun plaats te houden. Je kunt ook gewoon stof om de tangs wikkelen, zolang het mes comfortabel vast te houden is.
Slijp het mes met de bandslijpmachine en een 250-korrelige riem. Laat de mesrand langs de riem lopen en slijp naar wens. Zorg ervoor dat het mes niet oververhit raakt tijdens het slijpen, anders wordt het humeur uitgeschakeld. Een goede vuistregel is dat als het mes te heet is om aan te raken, het te heet is.
Tips & waarschuwingen
- Onthoud dat, hoewel vleesmessen een rechte rand kunnen hebben, het mes een grotere snijkracht zal hebben als het licht gebogen is.
- Draag oogbescherming wanneer u slijpt, omdat de metalen scherven extreem schadelijk kunnen zijn.
