Zowel volwassenen als kinderen zijn dol op de smaak, textuur en vorm van Japanse krullende ramennoedels. Hier is een eenvoudig recept voor zelfgemaakte ramennoedels om alleen of met kinderen uit te proberen. Combineer de noedels met een kippenbouillon of miso, of probeer ze met een iets meer verfijnde zelfgemaakte ramenbouillon voor een eenvoudige maaltijd of eerste gang.
Dingen die je nodig hebt
- bloem, zout, eieren, water, olie
- kleine kom, middelgrote kom
- grote lepel
- frituurpan
- grote sauspan
- keukenhanddoek
- papieren handdoeken
Stap 1
Verzamel je ingrediënten: 2 kopjes bloem, 1/2 theelepel zout, 4 eieren, 1 eetlepel water en olie om te frituren.
Stap 2
Combineer de bloem en het zout in een grote kom en maak een putje in het midden van de droge ingrediënten.
Stap 3
Meng de eieren en water samen in een kleine kom.
Stap 4
Giet het ei en watermengsel in de put van de droge ingrediënten en combineer met een grote lepel tot het mengsel een deeg vormt.
Stap 5
Kneed het deeg met je handen gedurende 10 tot 15 minuten totdat het elastisch begint te voelen.
Stap 6
Bedek de kom met keukenpapier en laat het deeg 30 minuten rusten.
Stap 7
Bloem een spatie op je aanrechtblad. Rol het deeg op het met bloem bestoven aanrechtblad tot het erg dun is - ongeveer 1 mm. Gebruik zoveel bloem als nodig is om te voorkomen dat het deeg blijft kleven. Als het deeg steeds terugtrekt en dikker wordt, laat het dan nog ongeveer 5 minuten rusten en rol het dan opnieuw uit.
Andere mensen lezen
5 goedkope en eenvoudige Top Ramen-recepten
De beste manier om kipbouillon smakelijk te maken
5 goedkope en eenvoudige Top Ramen-recepten
De beste manier om kipbouillon smakelijk te makenStap 8
Snijd het opgerolde deeg in kleine reepjes --- ongeveer 6 inch lang en een 1/8 inch breed. Als u een pastamachine hebt, kunt u deze gebruiken om het deeg in reepjes te maken.
Stap 9
Draai de reepjes samen in kleine bundels noedels. Leg de bundels 2 uur op het aanrecht om iets te drogen.
Stap 10
Bedek de bodem van een koekenpan met olie. Bak de noedels snel, zodat ze niet te vet worden. De noedels moeten opzwellen en een witte tot lichte gouden kleur hebben. Leg de noedelbundels op een papieren handdoek om af te koelen.
Stap 11
Kook de gebakken noedels in een kip, miso of ramenbouillon tot ze zacht zijn - ongeveer 6 tot 8 minuten. Koel alle ongekookte noedels. Zie het recept voor ramenbouillon in de onderstaande aanvullende bronnen.
