Door de boon in de lengte te snijden, wordt de wodka blootgesteld aan meer smaak.
Geïnfuseerde of gearomatiseerde dranken zijn net zo belangrijk geworden voor de cocktailcultuur als martini-glazen en citroendraaien. Vanille doordrenkte wodka is een van de normen omdat het goed combineert met tal van andere ingrediënten. Wodka is ook een van de gemakkelijkste likeuren om als medium te gebruiken en vanille is een van de eenvoudigste smaken om te infuseren. Met de juiste apparatuur en de juiste hoeveelheid tijd kun je thuis vanille wodka van wereldklasse maken.
Dingen die je nodig hebt
- 2 vanillebonen
- Schilmesje
- Snijplank
- Papieren koffiefilter
- Trechter
- Lege fles van 750 ml
Plaats een vanilleboon op de snijplank. Snijd voorzichtig in de lengte in de lengte met een schilmesje en leg zo veel mogelijk van de binnenkant bloot. Herhaal dit met de tweede vanilleboon.
Open de fles wodka. Plaats de bonen erin. Laat minimaal 1/4 inch ruimte vrij aan de bovenkant van de flessenhals. Giet indien nodig wat wodka eruit. Plaats de bovenkant terug en schud voorzichtig zodat de bonenhelften zich verspreiden. Plaats de fles in een koele, donkere opslagruimte.
Open de fles eenmaal daags. De interactie tussen de bonen en wodka zorgt voor een iets verhoogde druk, die moet worden verlicht, vooral als de fles vol is. Giet gedurende 10 dagen.
Bekleed een trechter met een papieren koffiefilter. Plaats de trechter in een lege fles. Giet de geïnfuseerde wodka voorzichtig en langzaam door het filter en reinig het van zwevende resten en bonen.
Bewaar de geïnfuseerde wodka op een donkere, koele plaats of in de koelkast
