Capsaïcine is de verbinding die chilipepers heet maakt.
Als je een avontuurlijk gehemelte hebt en geniet van het proeven van pittig koken, is het in jouw voordeel om te weten hoe capsaïcine te neutraliseren. Capsaïcine is een kleurloze en reukloze verbinding die wordt aangetroffen in chilipepers en is volgens Garden Web de bron van hun hitte en scherpte. De verbinding is zeer krachtig en kan irritatie veroorzaken, vooral in dunne membraangebieden zoals de mond en ogen. Er zijn verschillende technieken die kunnen worden gebruikt om capsaïcine te neutraliseren en het brandende gevoel te kalmeren, die voornamelijk bestaan uit het nuttigen van neutraliserende voedingsmiddelen en dranken.
Dingen die je nodig hebt
- Vetrijke zuivelproducten (room, melk, zure room)
- Eten met suiker
- Alcohol
- Ijsblokje
Was uw handen grondig met water en zeep om eventuele achtergebleven capsaïcine te verwijderen die u naar andere gevoelige gebieden zoals uw ogen kunt verspreiden.
Drink geen water om je mond te koelen na een pittige hap voedsel. De capsaïcine-verbinding is onoplosbaar in water, dus het heeft weinig tot geen positief effect op de intense hitte in je mond.
Neem een slok alcohol als u al een alcoholische drank drinkt bij uw maaltijd. Volgens Chipotle Chiles is capsaïcine oplosbaar in alcohol, dus het zal helpen om de verbranding van de pepers te kalmeren.
Consumeer vetrijke zuivelproducten indien beschikbaar van. Dit omvat melk, room of zure room - vaak geserveerd met gekruid Mexicaans eten - die de mond helpen bedekken en de bindingen van de capsaïcine verbreken.
Eet iets zoets met een hoog suikergehalte, zoals een dessert of een drank met suiker (bijv. Zoete thee of punch). Volgens Chipotle Chiles binden suikers zich ook aan pijnreceptoren in je mond, wat helpt om de brandwond van het kruid te doven.
Zuig op een koel ijsblokje voor extra rustgevend gevoel nadat je de nodige stappen hebt genomen om de capsaïcine te neutraliseren.
