Zwaardvissteaks variëren in kleur, afhankelijk van het dieet en de habitat van de vis.
Zwaardvis heeft een gedurfde, vlezige smaak dan witvleesvis. Breng deze rijke smaak naar voren door het te koken als een biefstuk. Pan-frituren zwaardvis, vooral met een grillpan, is de beste indoor kookmethode voor deze vis, volgens "The Illustrated Cook's Book of Ingredients". Goed voorbereide zwaardvissen zullen de smaakpapillen verleiden en bijdragen aan een gezond dieet. Het toevoegen van zwaardvis aan uw dieet draagt bij aan een dosis hart-gezonde omega-3-vetzuren van de vis, maar zwangere vrouwen en kinderen moeten dit vermijden vanwege de hoeveelheden kwik in de vis.
Dingen die je nodig hebt
- Koekepan of grillpan
- Olijfolie
- Spatel
Verhit de koekenpan op middelhoog vuur tot het oppervlak heet is.
Wrijf beide kanten van de zwaardvissteaks met een dunne laag olijfolie. Plaats de geoliede steaks in de pan.
Kook de steaks gedurende drie minuten per 1/2 inch dikte.
Draai de biefstuk met een spatel en kook gedurende twee minuten per 1/2 inch dikte of tot het vlees stevig is wanneer het met een vinger wordt ingedrukt. Serveer de vis met saus of topping naar keuze.
Tips & waarschuwingen
- Kies garnering voor zwaardvis met smaken die complementair zijn. Basilicum, koriander, citrus, sesamolie, koriander en paprika zijn enkele aanvullende smaken, volgens "The Illustrated Cook's Book of Ingredients".
- Zwangere vrouwen en jonge kinderen mogen geen zwaardvis eten vanwege het risico op blootstelling aan kwik in de vis.
