Kruid een varkensgebraad voordat je het kookt om het met smaken te doordrenken.
Varkensbraadstukken bevatten gaas of touw om het vlees te helpen zijn vorm te behouden. Het vlees scheidt tijdens het koken vaak van de botten, waardoor het vlees er onaantrekkelijk uitziet. Braadstukken zonder botten worden vastgebonden zodat ze hun vorm behouden zodra de botten zijn verwijderd. Nadat het gebraden vlees klaar is met koken, moeten het gaas of de snaren worden verwijderd zodat u het vlees kunt snijden en serveren. Het gaas moet op de juiste manier worden verwijderd zodat het vlees sappig blijft.
Dingen die je nodig hebt
- Snijplank
- Keukenschaar
Laat het gaas op het varkensvlees geroosterd tot het klaar is met koken.
Verwijder het varkensgebraad en leg het op een snijplank. Laat het vlees 15 minuten afkoelen of totdat u het gemakkelijk kunt hanteren zonder uw vingers te verbranden.
Snijd het gaas van het varkensgebraad met schone keukenscharen. Snijd het gaas voorzichtig af om te voorkomen dat het vlees gaat steken, omdat hierdoor de sappen kunnen weglopen.
Gooi het gaas of de snaren van het gebraad weg. Serveer het varkensvlees terwijl het heet blijft.
Tips & waarschuwingen
- Kook een varkensgebraad tot het een veilige interne temperatuur tussen 150 tot 155 graden Fahrenheit bereikt. De temperatuur stijgt tot 160 of 165 graden terwijl hij rust.
- Voorkom dat de vleesthermometer botten in het gebraad raakt, omdat dit u een valse waarde geeft.
