Krabbenpoten worden bijna altijd bevroren verkocht.
Bijna alle verkochte krabbenpoten zijn alleen bevroren beschikbaar. De krabben, of de koningskrab uit Alaska, de sneeuw of de blauwe krab, werden snel ingevroren nadat ze waren gevangen. Omdat het krabvlees begint te bederven zodra de krab sterft, worden krabbenpoten niet vers verkocht. Af en toe vind je levende krabben te koop of vers ontdooide krabbenpoten bij de kruidenier of de viswinkel. Krabben hebben een natuurlijk zoete oceaan-frisse smaak. Overtollig zout is meestal geen probleem, maar kan gemakkelijk worden verwijderd.
Dingen die je nodig hebt
- Vergiet
- Lopend water
- Notenkraker
- plukken
Haal de krabbenpoten uit hun verpakking. Plaats in een vergiet.
Zet het vergiet onder koud stromend water totdat de krabbenpoten zijn ontdooid. Het water dat over de poten van de krab loopt, zou overtollig zout moeten oplossen en wegvoeren.
Open een poot met een notenkraker en proef het vlees om te zien of het nog te zout is. Leg dan de benen in een kom met koud water. Ververs het water na 10 minuten. Als de benen nog steeds te zout zijn, open dan alle benen. Verwijder het vlees met een plectrum. Leg het vlees in een vergiet en leg het een paar minuten onder koud stromend water.
Giet goed af en dep droog voor het opdienen of in een recept gebruiken.
Tips & waarschuwingen
- Net als andere zeeschelpdieren zijn krabben van nature een beetje zout. Het is niet mogelijk om al het zout te verwijderen zonder de smaak van de krab te vernietigen.
