Zuurkool wordt traditioneel geserveerd met braadworst.
Zuurkool is een traditioneel Duits gerecht gemaakt van gefermenteerde fijn gesneden groene kool. Het gistingsproces, gedaan met melkzuurbacteriën, geeft het de zure smaak. Jeneverbessen worden ook toegevoegd aan zuurkool om het suikergehalte te verhogen, wat helpt bij de gisting. De term zuurkool is Duits en vertaalt zich in zure kool. Zuurkool kan worden geserveerd als een topping, een vulling of als snack.
Braadworst Topping
Zuurkool wordt traditioneel in Duitsland geserveerd als topping voor een braadworst. De zure smaak combineert mooi met de hartige smaak van braadworst. Bij het serveren van braadworst met zuurkool, wilt u het misschien aan de kant serveren voor het geval niet iedereen in uw partij van zuurkool houdt. Je kunt ook braadworst serveren in een zelfbedieningsarrangement, waarbij alle ingrediënten worden weergegeven en je partij hun maaltijd kan aanpassen.
Kalkoenvulling
Het is niet traditioneel, maar het gebruik van zuurkool als vulling voor een Thanksgiving-kalkoen kan het gerecht een creatief tintje geven. Voeg voor traditionele vullingrecepten ongeveer 1 pond zuurkool toe. Roggebrood en zuurkool werken goed als basisingrediënten voor een Thanksgiving-vulling.
Gestoofd Bijgerecht
Smoren wordt gedaan in een oven, meestal ongeveer 300 graden Fahrenheit voor een uur of meer. Zuurkool wordt vaak gestoofd met spek en andere ingrediënten en gebruikt als bijgerecht voor op vlees gebaseerde hoofdgerechten. Voordat zuurkool gestoofd wordt, moet deze enkele keren worden afgespoeld en uitgelekt om een deel van het vochtgehalte te verwijderen. Dit verbetert de effectiviteit van het stoofproces.
Rauwe Snack
Rauwe zuurkool is gewoon zuurkool die niet is gepasteuriseerd. Omdat het niet gepasteuriseerd is, bestaat de bacterie in grotere hoeveelheden en wordt het vaak gebruikt in alternatieve geneeswijzen om spijsverteringsproblemen te behandelen. Rauwe zuurkool is een gemakkelijke snack en kan gewoon worden gegeten, geserveerd op crackers of een tortilla. Als je een gevoelige maag hebt, neem je rauwe zuurkool langzaam op in je dieet om problemen te voorkomen.
