Maak een smaakvolle geroosterde entrecote met varkensvlees
Gebraden varkenslendebraadstuk is een goedkope en heerlijke stuk vlees dat delen van het heupbeen en de ruggengraat bevat. Hoewel het vlees van uitstekende kwaliteit is, kan het lastig zijn om het vlees langzaam tot op het bot te laten koken zonder het buitenste deel van het vlees te gaar te maken. De manier om dit te omzeilen is om de natuurlijke verhitting van het bot te gebruiken om het vlees van het vlees te koken. Gecombineerd met een marinade van knoflookkruiden, kunt u een perfect gekookt, succulent langzaam gekookt bot-in varkenslendebraadstuk bereiden.
Dingen die je nodig hebt
- 5 pond bot-in varkenslende geroosterd
- 1 eetlepel zout
- 5 tenen knoflook
- 2 1/2 theelepels peper
- 2 1/2 theelepels gedroogde rozemarijn
- 2 1/2 theelepels gedroogde salie
- 2 eetlepels olijfolie
- Mortier en stamper
Gebruik de vijzel en stamper, stamp de knoflookteentjes en zout samen tot je een pasta maakt. Voeg de peper, rozemarijn, salie en olie toe. Blijf stampen tot er een dikke pasta ontstaat en alle ingrediënten goed zijn gecombineerd.
Wrijf de pasta over het rosbief. Plaats het vlees in de koelkast en laat het maximaal 24 uur marineren.
Verwarm de oven voor op 475 graden. Plaats het vlees in een ondiepe braadslee met de vetkant naar boven. Plaats het vlees in de oven en laat 30 minuten koken.
Haal het gebraad uit de oven en laat het nog 30 minuten rusten. Zet het vuur van de oven lager tot 325 graden.
Zet het vlees weer in de oven en laat het tussen 1 uur en 1 uur en 15 minuten koken. De interne temperatuur van het vlees moet 145 graden bereiken.
Haal het gebraad uit de oven en laat het nog 20 minuten rusten voordat je het serveert.
