Hoe amandelen te ontspruiten. Als kiemgroenten hebben amandelen weinig tijd nodig om zacht en smaakvol te worden. Gekiemde amandelen bevatten meer voedingsstoffen dan gewone amandelen en zijn een geweldige bron van vitamine E, C, B en A, eiwitten, aminozuren, calcium, magnesium, ijzer en fosfor. Gebruik alleen rauwe, niet-geblancheerde amandelen voor het kiemen.
Dingen die je nodig hebt
- Rauwe, niet-geblancheerde amandelen
- Kom
- 2 stuks 100% katoenen doek
- Bakplaat
- Spuitfles
Spoel de amandelen en doe ze in een kom. Bedek ze met water. Laat de amandelen 10 tot 12 uur weken, laat dan het water weglopen en spoel opnieuw.
Bevochtig 2 stukken 100% katoenen doek en leg er een op een bakplaat. Leg je amandelen op het doek en verdeel ze gelijkmatig. Bedek ze met de tweede vochtige doek. Houd de doek vochtig maar niet altijd druipend nat. Gebruik een spuitfles om de doek om de 8 tot 10 uur nat te maken.
Plaats de lade op een rand zodat overtollig water kan weglopen. Plaats de lade op een koele plaats uit direct zonlicht. Proef een amandel voor textuur en proef elke 8 tot 10 uur. Na 24 tot 32 uur moet er een uitstulping aan de zijkanten van de amandelen zijn en ze moeten textuur aanvoelen.
Plaats uw gekiemde amandelen in een fijn vergiet en laat er ongeveer 30 seconden warm water overheen stromen. U moet de schillen gemakkelijk kunnen verwijderen. Bewaar uw amandelen gedurende 1 of 2 dagen in de koelkast.
Tips & waarschuwingen
- Ontkiemen zoveel amandelen als je kunt eten in ongeveer 2 dagen, omdat ze snel ranzig worden.
- Als algemene regel zal een 2/3 kopje amandelen ongeveer 1 kopje ontspruiten.
