Zowel Chinese noedels als pasta worden meestal gekookt voordat ze aan andere ingrediënten worden toegevoegd
Chinese noedels worden gemaakt van rijstmeel of tarwe. Recepten waarvoor rijstmeelnoedels nodig zijn, smaken net zo goed als vermicelli, linguine of fettuccine worden gebruikt, terwijl die met tarwenoedels met fettuccine of spaghetti kunnen worden gemaakt.
Dingen die je nodig hebt
- Fettuccine, vermicelli
- Water
- Zout
- Diverse groenten voor roerbak / soep
- Kippenbouillon
- Rundvlees
- Sojasaus
- Vergiet
- Sauspan
- Frituurpan
Pasta Fettucine gebruiken in Chow Mein
Voeg 4 tot 6 qt toe. van water in een steelpan en plaats op hitte tot het aan de kook komt. Voeg 2 theelepel toe. zout naar het water. Doe de fettuccine in de pan en blijf roeren om te voorkomen dat ze ongeveer 5 minuten blijven kleven of tot ze zacht zijn. Als alternatief, als je de voorkeur geeft aan dunne noedels, gebruik dan vermicelli. Drain.
Verhit olie in een koekenpan of wok. Voeg groenten toe en blijf 3 tot 5 minuten roeren.
Roer de sojasaus of een andere woksaus die je wenst. Voeg als de saus suddert de noedels toe en roer een paar minuten goed door.
Linguine gebruiken voor rundvlees-rijstnoedelsoep
Herhaal stap 1 van de bovenstaande sectie. Als je geen linguine beschikbaar hebt, kun je spaghetti of vermicelli gebruiken.
Verhit de olie in een sauspan en voeg reepjes rundvlees toe. Voeg uien toe als het rundvlees bruin is.
Voeg kippenbouillon en bloem toe als de uien zacht zijn. Zet het vuur laag en laat 5 minuten sudderen voordat je de linguine toevoegt. Laat nog 3 tot 5 minuten sudderen. Haal van het vuur en schotel in kommen.
Tips & waarschuwingen
- Als je verse pasta koopt, zorg er dan voor dat deze vers is door te controleren of de noedels niet plakkerig of bros zijn.
- Verse eierpasta kan 3 of 4 dagen in de koelkast worden bewaard of 1 maand in de vriezer. Gedroogde pasta kan vrijwel onbeperkt worden bewaard.
- Pas op dat je niet te gaar kookt, want noedels kunnen snel veranderen in pap.
- Bedek de sauspan waarin u uw pasta kookt nooit zodat de pasta gelijkmatig kookt.
