Verdikking al gemaakt van jus, of verdikking van een jus die je momenteel helemaal opnieuw maakt (nu terwijl de gasten wachten!), Is zoveel gemakkelijker dan je zou denken. U hebt slechts drie ingrediënten nodig en met een paar eenvoudige stappen heeft u een rijke en smaakvolle jus zonder klontjes in het zicht. Begin met de sappen van geroosterde kalkoen, kip, varkensvlees of rundvlees of gebruik gewoon boter met kippenbouillon. Het proces is hoe dan ook hetzelfde - en het werkt elke keer perfect.
Hoe je al gemaakte jus dikker maakt
Probeer je jus te verdikken dat je al bent begonnen? Haal een aparte pan eruit en start het onderstaande proces: smelt boter, voeg bloem toe en kook 2 minuten. Gebruik je jus als vloeistof voor stap 3. Klop en breng aan de kook. Je jus moet dikker worden.
Dingen die je nodig hebt
- 1/4 kopje boter (of kookvet van geroosterde eiwitten)
- 1/4 kopje bloem
- 1 1/2 kopjes bouillon (of kookdruppels)
- Zout en peper naar smaak
Tip
Dit recept maakt genoeg jus voor 4 tot 6 personen. Als u een grote groep host, verdubbelt u het recept en voegt u een beetje extra kooktijd toe aan elke stap.
Hoe je jus dikker maakt die je van scratch maakt
Gebruik gelijke hoeveelheden vet en bloem. Als je begint met het druipen van een geroosterde kalkoen, kip, varkensvlees of rundvlees, gebruik dan een vetafscheider als eerste stap. Volg daarna de rest van deze aanwijzingen.
Stap 1: Smelt de boter
Smelt uw boter in een bakpan.
Stap 2: bloem toevoegen
Klop een gelijke hoeveelheid bloem in de pan met je boter.
Roer vaak op middelhoog vuur tot de bloem gaar is, ongeveer 2 minuten.
Stap 3: Giet vloeistof in
Terwijl je blijft kloppen, giet je je bouillon (of braadsappen) langzaam in de pan.
Stap 4: Breng aan de kook
Laat de jus dikker worden door je pan aan de kook te brengen. Bak ongeveer 2 minuten voor een kleine partij zoals deze (verdubbel deze keer als je het recept verdubbelt) tot je jus begint te verminderen. Voeg een beetje zout en peper toe als dat nodig is, proef onderweg.
Serveer over aardappelpuree, vulling, besprenkeld met kalkoen of vlees, of gewoon in een juskom op tafel.
