Eenmaal gesneden, appels snel bruin.
Bepaalde vruchten, zoals appels en bananen, worden snel bruin nadat ze zijn gesneden. Dit maakt het fruit visueel onaantrekkelijk wanneer het wordt toegevoegd aan fruitsalades, of ingevroren, ingeblikt of gedehydrateerd. Een manier om bruin worden te voorkomen, is om het gesneden fruit te behandelen met een bad van citroenzuur. Citrusvruchten, zoals sinaasappels en citroenen, bevatten citroenzuur, daarom hebben ze een dergelijke behandeling niet nodig en wordt hun sap vaak gebruikt om bruin worden van andere vruchten te voorkomen.
Combineer 1 el. van citroenzuur met 1 gallon koud water in een kom en meng.
Voeg direct na het snijden stukjes gesneden fruit toe aan de kom, waarbij het fruit volledig in de vloeibare oplossing wordt ondergedompeld.
Laat het fruit 15 minuten in de oplossing staan voordat u de vloeistof verwijdert en afvoert.
Tips & waarschuwingen
- Ascorbinezuur is efficiënter dan citroenzuur.
- Als je geen citroenzuur hebt, gebruik dan citroen of sinaasappelsap om het fruit te wassen.
