In tegenstelling tot vroege modellen zijn moderne snelkookpannen bijna waterdicht.
Zodra je al je ingrediënten hebt toegevoegd en het deksel hebt vergrendeld om een snelkookpan af te sluiten, zul je merken dat je een heerlijke maaltijd kunt bereiden en snel op je tafel kunt krijgen. Wanneer de vloeistof in het fornuis kookt, produceert het stoom die de interne druk in het fornuis verhoogt. Dientengevolge kookt water op 250 graden Fahrenheit in plaats van op 212 F. Door dit verhoogde kookpunt kunt u tot 70 procent sneller koken terwijl u zelfs harde stukken vlees mals maakt.
Snelkookpan kopen
Wanneer u op zoek bent naar een snelkookpan, zult u merken dat er twee soorten zijn: elektrisch en fornuis. Kookplaatmodellen zijn meestal goedkoper, maar ze vereisen frequente monitoring om het juiste drukniveau te behouden. Elektrische modellen regelen de druk voor u. Zoek naar een snelkookpan die ten minste 6 tot 8 liter bevat en 14 tot 16 pond per vierkante inch bereikt bij de hoge drukinstelling. Een ander belangrijk kenmerk is het deksel - zorg ervoor dat u een model koopt met een deksel dat gemakkelijk op zijn plaats kan worden vergrendeld. Andere leuke functies zijn onder meer hittebestendige handgrepen, een drielaagse zware bodem om aanbranden te voorkomen en een gemakkelijk af te lezen drukregelaar.
Soorten voedsel voor koken onder druk
Veel soorten voedsel kunnen in de snelkookpan worden gekookt, hoewel het vooral nuttig is bij het koken van voedsel dat lange kooktijden of harde stukken vlees vereist. De hoge druk in het fornuis verhoogt de hitte, wat het kookproces van voedsel zoals granen, peulvruchten of wortelgroenten versnelt. De verhoogde druk doordrenkt voedsel ook met vocht, wat anders taai voedsel zoals braadstukken of andere harde stukken vlees mals maakt. Veel andere soorten voedsel kunnen ook onder druk worden gekookt. De snelkookpan behoudt bijvoorbeeld de textuur van zachte groenten en kan worden gebruikt om soepen, stoofschotels en meer te maken.
De druk laten ontsnappen
Zodra het voedsel klaar is met koken, moet u de druk laten ontsnappen voordat u het deksel opent. De snelste van drie manieren om dit te bereiken is de koudwaterafgiftemethode. wat het beste werkt voor voedingsmiddelen met zeer korte kooktijden. Zoals de naam al aangeeft, gebruikt deze methode koud water dat over de buitenkant van het fornuis en het deksel loopt om de druk te verminderen. De quick release-methode laat de druk af door de gebruiker een speciale klep te laten gebruiken die is ontworpen voor gevallen waarin u snel moet stoppen met koken, zoals wanneer u meer ingrediënten moet toevoegen voordat u de druk weer verhoogt. De natuurlijke afgiftemethode houdt in dat de warmte uit het fornuis wordt verwijderd en ongeveer 10 tot 15 minuten wachten totdat de druk is verdwenen.
Veiligheid eerst
Bij gebruik volgens de instructies van de fabrikant zijn snelkookpannen zeer veilig. Hoewel de fornuizen ingebouwde veiligheidsmechanismen hebben om het risico op keukenrampen te minimaliseren, is het nog steeds belangrijk om een paar veiligheidsregels te volgen. In de meeste gevallen is het bijvoorbeeld het beste om te voorkomen dat een snelkookpan meer dan 2/3 van de bovenkant wordt gevuld. Controleer altijd de ventilatieopening om er zeker van te zijn dat deze schoon is voordat u gaat koken. Lees bovendien de instructies van de fabrikant voordat u uw fornuis gebruikt, omdat de exacte werking verschilt tussen merken en modellen.
