Avocado's worden gebruikt om guacamole dip te maken.
Avocadobomen zijn groenbladige evergreens in warme winterzones van het Amerikaanse ministerie van Landbouw 8 tot 11. Ze groeien tot een volwassen hoogte van 30 tot 60 voet en produceren avocadofruit. Alle avocadobomen zijn van Type A of Type B. Dit heeft te maken met hun bloeiende gewoonten. Ze zijn ook Guatemalaans, Mexicaans, West-Indisch of een hybride combinatie daarvan.
Type A en B
Avocadobomen van Type A produceren bloemen die 's morgens openen, weer dichtgaan en de volgende middag weer opengaan om de bestuivingscyclus te voltooien. Wanneer de bloemen op de eerste ochtend openen, zijn ze vrouwelijk. De bloemen openen de volgende middag of avond als mannetjes om hun stuifmeel te verspreiden. Avocadobomen van het type B produceren bloemen die 's middags of' s avonds opengaan als vrouwelijke bloemen, weer sluiten en de volgende ochtend weer openen als mannelijke bloemen. Avocado-variëteiten van Type A en B samen kunnen het succespercentage van de bestuiving verbeteren.
Avocado's hebben na het oogsten drie tot acht dagen nodig om te rijpen.
Guatemalteeks
Guatemalteekse avocadobomen zijn inheems in de tropische hooglanden. Ze zijn bestand tegen temperaturen tot 28 graden Fahrenheit. Deze bomen bloeien in maart en april. Het resulterende fruit rijpt van september tot januari en weegt tussen 1/2 en 5 pond. met een gemiddeld tot hoog oliegehalte. Gwen, Meya en Reed zijn Guatemalteekse variëteiten met Type A bloeiende gewoonten. Kampong en Tonnage hebben een bloeiende groeiwijze Type B.
Guatemalteekse avocado's hebben een ruwe donkergroene schil.
Mexicaans-
Mexicaanse avocadobomen zijn ook inheems in de tropische hooglanden en kunnen temperaturen tot 26 graden Fahrenheit weerstaan. Ze bloeien in januari en februari. Het fruit rijpt van juni tot oktober en weegt minder dan 1 pond. Dit type avocado heeft ook een gemiddeld tot hoog oliegehalte. Het blad heeft een anijs- of zoethoutgeur. Mexicola en Mexicola Grande zijn Type A bloeiende variëteiten. Shepard en Winter Mexican zijn rassen van type B.
Mexicaanse avocadovruchten rijpen tot donkerpaars of zwart.West-Indisch
West-Indiase avocadobomen zijn inheems in de tropische laaglanden. Ze zijn bestand tegen temperaturen tot 30 graden Fahrenheit en bloeien in februari en maart. Het resulterende fruit rijpt van mei tot september en weegt tussen de 1 en 5 pond. met laag oliegehalte. Dupuis en Simmonds zijn Type A bloeiende variëteiten. Hardee en Pollock zijn Type B-variëteiten.
West-Indiase avocado's hebben een lichtere groene gladde huid.
Gemeenschappelijke hybriden
De variëteit Fuerte is een Mexicaanse x Guatemalteekse hybride met een bloeiende groeiwijze Type B. Lula is een Guatemalteekse x West-Indische hybride met een bloeiende groeiwijze Type A. Marcus en Monroe zijn Guatemalteekse x West-Indische hybriden met bloeiende gewoonten van type B.
Fuerte avocado's hebben een peervorm met een gladde groene schil.
