Aromatische jasmijnrijst voegt een kenmerkende popcornsmaak toe aan dit traditionele romige dessert.
Cal / Serv: 395 Opbrengsten: 6 Ingrediënten 2 1/2 c. water 1 c. jasmijnrijst 2 el. suiker 3/4 theelepel. zout 1/2 c. abrikozenconserven 2 theel. vanille-extract theelepel. gemalen nootmuskaat Vers fruit 1/2 c. melk 1 c. zware roomgemalen nootmuskaat (optioneel) takje verse munt (optioneel) Routebeschrijving- Verhit water, rijst, suiker en zout in een kookpot van 2 liter op hoog vuur. Zet het vuur laag; dek af en kook tot de rijst zacht is en al het water is opgenomen - 15 tot 18 minuten. Roer de conserven, vanille en 1/8 theelepel nootmuskaat erdoor.
- Breng het rijstmengsel over in een middelgrote kom. Koel af tot kamertemperatuur, dek af en koel tot koud - minimaal 2 uur. Bereid ondertussen vers fruit voor in de koelkast.
- Roer om te serveren de melk tot het romig is in het rijstmengsel en voeg dan de slagroom toe. Verdeel de pudding over 6 dessertkommen en leg deze aan een kant van de kommen. Lepel vers fruit aan de andere kant. Bestrooi met nootmuskaat en garneer met munt, indien gewenst.
- Vers fruit: combineer in een middelgrote kom 1 pint biologische aardbeien, in de lengte in vieren, 1 rijpe biologische mango, geschild, ontpit en in blokjes, en 1 eetlepel suiker.
