Upgrade uw ontbijt met dit gemakkelijke en snelle hartige ontbijtbroodje met eieren, tomaten en peterselie.
Opbrengst: 4 porties Totale tijd: 0 uur 20 minuten Ingrediënten Sandwiches 4 grote pruimtomaten, gesneden 1/2 "dik Kosjer zout en versgemalen zwarte peper 2 el. Ongezouten boter 6 grote eieren Mayonaise, voor het serveren van 8 sneetjes Texas toast-stijl brood, geroosterde venkel kruid worst pasteitjes verse peterselie, voor het serveren van venkel kruiden worst pasteitjes 1/2 pond gemalen varkensvlees 1 teentje knoflook, gehakt 1 el gehakte verse peterselie 1 el gehakte verse bieslook 1/2 theel. venkel zaden, gemalen 1/8 theelepel rode pepervlokken Koosjer zout Kookspray Routebeschrijving- Voor de venkelkruidworstpasteitjes: roer varkensvlees, knoflook, peterselie, bieslook, venkelzaad, rode peper en 1/2 theelepel zout in een kom. Dek af en laat minstens 15 minuten en maximaal één dag afkoelen.
- Vorm worstmengsel in vier 3 1/2-inch pasteitjes. Verhit een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur; licht vet. Kook de pasteitjes goudbruin en gaar, 3 tot 4 minuten per kant. Giet af op keukenpapier.
- Om de broodjes te maken: Verhit het vlees tot hoog. Bekleed een omrande bakplaat met folie; passen met een rek en licht vetrek. Leg de tomaten in een enkele laag op het rooster. Breng op smaak met zout en peper. Breek dooiers met een rubberen spatel. Kook, roer om de 15 seconden, tot er zachte wrongel ontstaat, 3 tot 4 minuten.
- Verspreid mayonaise op 4 sneetjes toast. Top met eieren, tomaten, worst pasteitjes en peterselie gelijkmatig verdelen. Top met resterende toast.
