Geef traditionele aardappelsalade een draai met mediterrane smaken zoals zoute groene olijven, verse basilicum en pittige rode wijnazijn.
Cal / Serv: 155 Opbrengsten: 12 Voorbereidingstijd: 0 uur 10 minuten Totale tijd: 0 uur 50 minuten Ingrediënten 3 pond baby Yukon goudaardappelen 1 el. zout 1/2 theelepel. zout 2 el. rode wijnazijn 2 el. groene olijventapenade 1/4 c. gehakte verse basilicum 4 oz. haricots verts 1/4 c. extra vierge olijfolie 2 el. extra vierge olijfolie 1 1/2 theelepel. Versgemalen peper Routebeschrijving- Breng in een grote pan op middelhoog vuur aardappelen, 1 eetlepel zout en voldoende water om 1 inch aan de kook te brengen. Kook de aardappels zachtjes tot ze zacht zijn, ongeveer 20 minuten, laat ze uitlekken. Doe in een grote kom, sla licht met een vork en bestrooi aardappelen met azijn. Laat afkoelen tot kamertemperatuur, ongeveer 15 minuten.
- Voeg resterende ingrediënten toe aan aardappelen. Meng voorzichtig tot alle ingrediënten gelijkmatig zijn verdeeld en de aardappelen goed zijn bedekt. Serveer op kamertemperatuur of in de koelkast alvorens te serveren.
