1. Lexington BBQ LEXINGTON
Deze plaats bedient 1200 mensen per dag, en de kavel was vol toen T. Ed en Frances arriveerden. Giet op de donkere, rokerige, geheime recept dip (Lexington lingo voor saus). Als je varkensvlees hebt, probeer Frances's ketterse maar heerlijke keuze - gesneden kalkoen, heet van de pit.
Maandag - zaterdag van 10.00 tot 21.30 uur 10 Hwy. 29-70 zuid; 336-249-9814.
2. Korte Sugar's REIDSVILLE
Ter toe als je van auto-service houdt! Vraag het personeel van dit diner in de stijl van de jaren vijftig om extra saus als je je BBQ liever nat hebt - Short Sugar's broodjes zijn vrijwel sausvrij.
Maandag - zaterdag van 06.00 uur tot 21.00 uur13 South Scales Street; 336-342-7487, shortsugarsbar-bq.com.
3. Stamey's GREENSBORO
Warner Stamey, oprichter van de barbecue in Lexington-stijl, opende zijn plaats in 1930 en liet zijn vaardigheden na aan zijn kleinzoon Chip, de huidige eigenaar. Je kunt die combinatie van gehakt varkensvlees en kip niet verslaan, met een kant van magere hush puppy's.
Maandag - zaterdag van 10.00 tot 21.00 uur 2206 High Point Road; 336-299-9888, stameys.com.
4. Allen & Son KAPELHEUVEL
Om hier naar de stad te gaan, bestel de Stew and Q - een kom slordige Brunswick-stoofpot naast een stapel varkensvlees. Keith Allen hakt het hout en maakt alle 15 desserts zelf, inclusief met de hand omgewoeld ijs.
Dinsdag - woensdag van 10.00 tot 17.00 uur; Donderdag - zaterdag van 10.00 tot 20.00 uur 6203 Millhouse Road; 919-942-7576.
5. Wilber's GOLDSBORO
Met meer een restaurantgevoel dan de meeste BBQ-gewrichten, heeft deze plek een buitenkuil en gebruikt hij alleen lokaal opgegroeid varkensvlees. Mis de frisse hush puppy's en 'Nana Pudding niet. Geniet ervan zolang het duurt; wanneer eigenaar Wilber Shirley met pensioen gaat, wordt het waarschijnlijk een grill met alleen gas.
Maandag - zaterdag van 06.00 uur tot 21.00 uur; Zondag, 07.00 uur tot 21.00 uur Hwy. 70 oost; 919-778-5218, wilbersbarbecue.com.
6. The Skylight Inn AYDEN
Verwacht geen dessert in de Skylight Inn, die sinds 1979 zijn replica van het Capitol-gebouw heeft gedragen. Het menu: perfect getrokken varkensvlees met slaw en maïsbrood. Dat is alles Mensen. Dit is puristisch terrein.
Maandag - zaterdag van 10.00 tot 18.45 uur 4618 Lee Street; 252-746-4113.
