Sinaasappels geven deze eenvoudige lente salade een vleugje citrus zoetheid, terwijl olijven wat hartige punch bevatten.
Opbrengsten: 8 porties Voorbereidingstijd: 0 uur 25 minuten Totale tijd: 0 uur 25 minuten Ingrediënten 5 el. extra vierge olijfolie 3 el. rode wijnazijn 2 theel. venkelzaden, geroosterd en geplet 1 theelepel. Dijon-mosterd Kosjer zout en versgemalen zwarte peper 2 Romeinse harten, in de lengte in vieren gesneden 2 Perzische komkommers, in plakjes gesneden 2 navel of Cara Cara-sinaasappels, gesegmenteerd 1/2 c. kalamata olijven, gescheurde richtingen- Combineer olie, azijn, venkelzaad en mosterd in een kleine pot met een goed sluitend deksel. Breng op smaak met zout en peper. Schud om te combineren.
- Schik romaine in een schaal van 13 bij 9 inch. Top met komkommers, sinaasappels en olijven. Dek af en laat tot 1 dag afkoelen. Besprenkel met vinaigrette vlak voor het opdienen. Breng op smaak met zout en peper.
