Peperkoekkoekjesdeeg dat knapperig wordt, is zeer geschikt voor het maken van onze vakantiepatrijzen. Gevormd met onze handgemaakte koperen koekjessnijder en versierd met delicate ijsvormingontwerpen, maken deze mollige vogels fijne boom- of pakketornamenten, geschenken en lekkernijen met een kopje koffie, thee of warme chocolademelk.
Cal / Serv: 189 Opbrengst: 1 Ingrediënten 3/4 c. suiker 3/4 c. Plantaardig bakvet 3/4 c. melasse 2 el. water 3 c. niet-gezeefde bloem 1 el. gemalen gember 2 theel. gemalen kaneel 1/4 theelepel. zout Royal Icing Voedsel kleurstoffen Richtingen- Klop in een grote kom, met elektrische mixer op gemiddelde snelheid, suiker, bakvet, melasse en water tot alles goed gemengd is. Verlaag de mixersnelheid naar laag en sla geleidelijk in bloem, gember, kaneel en zout; sla op lage snelheid tot het gemengd is en schraap regelmatig de zijkant van de kom schoon. Vorm het deeg in 3 ballen, wikkel het en leg het 30 minuten op kamertemperatuur.
- Om koekjes uit te snijden en te bakken: Verwarm de oven voor op 350 graden C. Vet 2 bakplaten licht in. Snijd 2 stukken vetvrij papier van dezelfde grootte als de bakplaten. Meel gewaxt papier licht en rol een bal deeg tussen papier tot 1/8-inch dikte. Verwijder het bovenste vel vetvrij papier. Snijd met onze 6-inch patrijzensnijder zoveel mogelijk patrijzen uit het deeg en laat 1/2 inch tussen elke vorm. Verwijder alles erop en eraan en druk ze samen. Keer vetvrij papier met patrijzen op ingevette bakplaat en verwijder vetvrij papier. Herhaal dit met de resterende ballen deeg. Snijd garnituur opnieuw tussen vetvrij papier en herhaal het snijden en omkeren van patrijzen om de tweede bakplaat te vullen. Als u koekjes voor ornamenten maakt, gebruikt u een tandenstoker om een klein gaatje te prikken op ongeveer 1/2 inch vanaf het midden bovenaan.
- Bak koekjes 10 tot 12 minuten of tot de randen bruin beginnen te worden. Laat 5 minuten afkoelen op bakplaten, verwijder ze vervolgens naar een rooster en laat ze volledig afkoelen voordat u ze decoreert. Herhaal het rollen, snijden en bakken met de resterende ballen deeg en garnituren.
- Bereid Royal Icing voor om koekjes te versieren (zie stap 6). Verdeel ijsvorming over 4 kleine kommen of kopjes. Tint icing in een kom lichtgeel met gele kleurstof (zie opmerking). Meng nog een kom ijs met paarse kleurstof, een andere met mauve kleurstof en laat de resterende kom ijs wit. Schep gele en witte suikerglazuur in afzonderlijke spuitzakken met kleine (# 1) schrijfpunten.
- Voeg een paar druppels water toe aan violet en mauve glazuur tot het glazuur licht vloeibaar is. Verf met een deegborstel de voorkant van sommige koekjes met een dunne laag violet glazuur; verf de resterende koekjes met mauve icing. (Zorg ervoor dat u het doorboorde gat niet bedekt.) Verf opnieuw als het ijs is opgedroogd. Als je droog bent, spuit je decoratieve ontwerpen op de voorkant van koekjes met witte en gele ijsvorming. Om cookies op te slaan, plaatst u ze in een enkele laag in luchtdichte containers.
Voedingswaarde-informatie is gebaseerd op 1 cookie.
- Recept Royal Icing: In een grote kom, met elektrische mixer op lage snelheid, twee suikerpakketsuiker van 1 pond verpakken, 6 grote eiwitten (als er koekjes worden gegeten, gebruik schuimpoeder en volg de aanwijzingen op de verpakking voor Royal Icing; zie opmerking ) en 1 theelepel wijnsteen tot het is gemengd. Verhoog de snelheid naar hoog en sla tot zeer dik en donzig - ongeveer 6 minuten. Dek goed af met plasticfolie om uitdrogen te voorkomen tot gebruiksklaar. Maakt 4 kopjes.
