Gebruik dit deeg voor onze lente-ui taart. Om tijd te besparen, maak je het deeg twee dagen voordat je het nodig hebt, wikkel het stevig in plasticfolie en bewaar het in de koelkast.
Cal / Serv: 176 Opbrengsten: 12 Ingrediënten 2 1/4 c. bloem voor alle doeleinden 3 oz. Manchego-kaas 1/4 theelepel. zout 3/4 c. ongezouten boter 2 oz. roomkaas 1/2 c. fijngehakte bieslook Routebeschrijving- Maak het deeg: combineer de bloem, manchego-kaas en zout in een grote kom. Snijd de boter en roomkaas in met een patissnijder, twee messen of je vingers tot het mengsel op grove maaltijd lijkt. Gooi de bieslook erin. Voeg maximaal 6 eetlepels (1 tot 2 eetlepels per keer) koud water toe tot er een ruw deeg ontstaat. Vorm het deeg in twee 1-inch dikke schijven, wikkel stevig in plasticfolie en laat minstens 1 uur afkoelen. (Deeg kan tot 3 maanden worden ingevroren.)
- Bak de schaal: Verhit de oven tot 425 graden F. Rol het deeg uit tot 1/8 inch dikte en plaats het in een taartvorm van 14 bij 4 1/2 bij 1 inch. Dock de korst door gaten in de scherpe bodem ongeveer een centimeter uit elkaar te prikken met een vork. Bekleed de schaal met bakpapier en vul met gedroogde bonen of taartgewichten. Bak de schaal gedurende 15 minuten. Verlaag de oventemperatuur tot 400 graden F, verwijder het bakpapier en bonen, bedek de randen van de taart met stroken aluminiumfolie en blijf bakken tot de schaal volledig gaar is - ongeveer 25 minuten.
