Dit recept komt van Country Living van chef-kok en auteur Norma Jean Darden. Bekijk voor meer recepten van Norma Jean haar klassieke kookboek Spoonbread & Strawberry Wine. Meer dan 25 jaar geleden gepubliceerd en nog steeds in druk, het is een prachtige verzameling recepten uit de zuidelijke geschiedenis en familiegeschiedenis. Norma Jean begon haar succesvolle carrière in voedsel na jaren als een topmodemodel in New York City, en ze heeft nu verschillende restaurants. Ga naar spoonbreadinc.com om haar boek te kopen of meer te weten te komen.
Lees meer + Lees minder - Cal / Serv: 191 Opbrengst: 16 Ingrediënten 3 1/2 c. suiker 2 pond verse perziken Sap van 1/2 citroen Richtingen- Breng de suiker en 2 kopjes water aan de kook in een grote steelpan. Voeg de perziken toe en kook op middelhoog vuur tot de siroop helder en enigszins verdikt is en de perziken zacht zijn - 8 tot 10 minuten. Dek af, zet in de koelkast en laat het een nacht staan. Verwijder het fruit van de siroop en breng over naar pint potten. Doe de resterende siroop en het citroensap in een middelgrote pan en breng al roerend aan de kook tot de siroop de consistentie van melasse of honing bereikt. Giet de siroop over de perziken en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Dek af en houd maximaal 3 weken gekoeld.
