De combinatie van griesmeel, grof gemalen durumtarwe en de infusie van honing geven deze cake zijn rijke textuur.
Cal / Serv: 460 Opbrengst: 10 Ingrediënten Cake: Plantaardige olie kookspray 4 grote eieren c. suiker 1/2 c. plantaardige olie 3/4 c. niet-gezeefde bloem voor alle doeleinden 3/4 c. niet-gezeefde griesmeel 1 1/2 theelepel. bakpoeder 1/2 theelepel. zout 1 c. fijngemalen pistachenoten 1 theelepel. fijngeraspte citroenschil Siroop: 1 c. Honing 2 el. Honing 1 c. water 1 el. citroensap 1 stuk honingraat (optioneel) 2 el. gehakte pistachenoten (optioneel) Routebeschrijving- Bereid cake voor: Verwarm de oven tot 350 graden F. Bekleed een 10-inch springvorm met een bakspray. Klop in een grote kom, met mixer op hoge snelheid, eieren en suiker tot dik en bleek - ongeveer 5 minuten. Verlaag de mixersnelheid naar laag en besprenkel met olie, kloppend tot gemengd. Meng bloem, griesmeel, bakpoeder en zout in een middelgrote kom. Klop in het eiermengsel tot gecombineerd. Roer pistachenoten en citroenschil door het beslag. Verspreid het beslag in de voorbereide pan.
- Bak de cake: plaats de cake op het middelste rooster van de oven en bak tot de gouden en cake tester of tandenstoker in het midden geplaatst schoon komt - 30 tot 35 minuten.
- Bereid de siroop voor: Roer 1 kopje honing, water en citroensap in een pan van 1 liter en breng aan de kook op hoog vuur. Kook tot het met de helft is verminderd - ongeveer 10 minuten. Koel af tot kamertemperatuur.
- Week de cake: prik met een tandenstoker of spies diepe gaten in de hete cake in de pan. Besprenkel de helft van de siroop gelijkmatig over de cake, zodat deze wordt geabsorbeerd en giet de resterende siroop over de cake. Koel cake volledig.
- Serveren: Breng cake voorzichtig over op een cakeplaat. Besprenkel de resterende 2 eetlepels honing over de bovenkant van de cake. Garneer met een stuk honingraat en pistachenoten, indien gewenst.
