Polenta wordt vaak geserveerd in plaats van rijst of pasta en is een romige Italiaanse maïsmeelpap die elk saucy gerecht een rustieke smaak geeft.
Cal / Serv: 173 Opbrengsten: 8 kopjes Kooktijd: 0 uur 35 minuten Totale tijd: 0 uur 35 minuten Ingrediënten 2 c. medium gemalen polenta 1 el. zout 1/2 theelepel. gemalen zwarte peper 2 theel. Fijngehakte verse kruiden Routebeschrijving- Bestrijk een ovenschaal van 9 bij 13 inch met boter. Vul een grote pot met 6 kopjes water en breng aan de kook. Breng een tweede pan met 4 kopjes water aan de kook, dek af en zet opzij.
- Klop polenta, zout, peper en kruiden in de eerste pan met kokend water. Zet het vuur op middelhoog en kook, onder voortdurend roeren tot polenta dikker wordt en begint te borrelen. Roer een 1/4 kopje sudderend water door de polenta en kook terwijl je blijft roeren tot het is geabsorbeerd. Herhaal met het resterende water totdat polenta zacht en romig is.
- Serveer warm in kommen. Of voor gevormde polenta, giet deze heet in de voorbereide ovenschaal en zet in de koelkast om in te stellen, ongeveer 1 uur.
