Aardappelsoepen zijn vaak zwaar, romig en vol vet. Maar dit recept van Jamie Oliver gebruikt gezonde kippenbouillon als basis in plaats van room, voor een lichtere, gezondere versie. Om uw maaltijd af te ronden, serveer met een stuk stevig volkorenbrood.
Cal / Serv: 158 Opbrengsten: 6 Voorbereidingstijd: 0 uur 10 minuten Totale tijd: 0 uur 30 minuten Ingrediënten 2 el. olijfolie 3 middelgrote prei 2 middelgrote uien 2 wortelen 2 stengel bleekselderij 2 teentje knoflook 2 qt. kippenbouillon 1 pond witte aardappelen zout Versgemalen peper Routebeschrijving- Verhit olie in een grote koekenpan op hoog vuur. Voeg prei, uien, wortelen, selderij en knoflook toe en roer om te combineren. Dek de koekenpan gedeeltelijk af, zet het vuur laag en kook tot de wortels zacht zijn, ongeveer 10 minuten.
- Verhit ondertussen in een grote pan op hoog vuur de bouillon tot het kookt. Voeg aardappelen en groenten toe en roer om te combineren. Keer terug aan de kook; zet het vuur laag, dek af en laat 10 minuten sudderen. Haal van het vuur en breng op smaak met peper en zout.
