Wanneer pretzels (geen gefrituurde huid) crunch leveren, bevat elke portie 75 procent minder vet en 165 minder calorieën!
Cal / Serv: 425 Opbrengsten: 5 Voorbereidingstijd: 0 uur 20 minuten Totale tijd: 1 uur 10 minuten Ingrediënten 1 hele kip 1 pond ongezouten vetvrije zuurdesem pretzels 2 el. Paprikazout Versgemalen peper 1 c. magere karnemelk 2 eiwitten 2 el. Dijon-mosterdrichtingen- Verwarm de oven voor op 350 graden C. Snijd de kip in 10 stukken: 2 drumsticks, 2 dijen, 2 vleugels en 2 borsten (in tweeën gesneden om 4 stukken op te leveren). Verwijder de huid en trim vet. Leg de kip opzij.
- Doe de pretzels in een zware, hersluitbare plastic zak en plet ze in grove kruimels. Meng in paprika, 1 1/4 theelepels zout en 2 theelepels peper. Verdeel kruimels van de krakeling over 2 ondiepe schotels.
- Klop in een kom karnemelk, eiwitten, mosterd en 1/4 theelepel zout samen. Werk met 1 stuk per keer, baggerkip kip in krakeling kruimels van het eerste gerecht, duik vervolgens in karnemelkmengsel en schud het overtollige af. Bedek grondig met kruimels uit het tweede gerecht.
- Plaats op met bakpapier beklede bakvorm en bak tot de korst van de kip knapperig is en een instant-read thermometer in het vlees wordt geplaatst registreert 165 graden F, 40 tot 50 minuten afhankelijk van het stuk.
